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为什么降不住瘦肉精

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  有个令人忧虑的现象,在食品安全的“黑名单”上,“新面孔”不断增加,有些“老朋友”却赖着不走。比方,我们对“瘦肉精”这个名字就不陌生。这回它在上海闯了大祸,致使200多名消费者中毒,大家对这位“老朋友”心有余悸。毕竟猪肉是百姓饭桌上的一道主菜,为什么吃顿普通饭,还要拿出“拼死吃河豚”的勇气?

  瘦肉精被老百姓称为“害人精”,这么多年打而不“死”,打而不绝。究其原因,不外以下几点:首先,凡是与暴利挂上钩的东西,最容易失控。当一项违法“事业”的利润率达到275%时,许多人都会铤而走险。很明显,不法养殖户使用瘦肉精主要是为了巨额利润。据农业部统计,如果用瘦肉精把一头普通猪变成瘦肉型的猪,只需要10到20天的时间,成本只要8块钱,而净利则高达22块钱,利润率为275%。正因如此,养殖户乐意和瘦肉精交“朋友”,两者成了棒打不散的“鸳鸯”。

  有识之士指出,对瘦肉精的严打,代替不了日常的监管和疏导。要解决食品污染,必须先解决技术替代问题。要禁止使用瘦肉精,就必须开发出高效、对人无害的饲料添加剂或改良新品种。目前我国培育出的瘦肉型猪,靠的是引进优良品种、合理搭配饲料和科学的管理手段。据专家介绍,一种进口的瘦肉型猪皮特兰,其瘦肉率能达到65%,国内的三元杂交猪瘦肉率也不错。随着人们对瘦肉需求的不断增加,如果让这些优良品种拥有广阔的市场前景,才能让广大养殖户自觉远离瘦肉精。

  其次,监管机制不健全,打击力度远远不够。瘦肉精涉及药品生产流通、饲料生产、养猪场户、屠宰企业和消费市场等各个环节,哪个环节管理不好,都可能出问题。尤其是如果源头失控,饲料安全更难保证。全国生产经营饲料的企业3万多家,他们面对的则是更多的养猪企业和散户,现有管理监测人员无力照顾过来,多数基层饲料检测机构也不具备检测违禁药品的能力。此外,根据有关条例,屠宰企业只检疫动物疫病,对有毒有害物质则没有规定进行检查。有的地方肉联厂的检验员自己都不敢吃盖过合格章的猪肉。显然,一张稀松疏漏的大“网”,对瘦肉精是不会构成威胁的。因而社会上流传出“七八个大檐帽,管不住一头猪”的民谚,希望这种批评能够触到痛点,引起有关方面的高度关注。

  一直以来,在对待瘦肉精的问题上,政府予以高度重视,下面出于各种原因执行不力,而执行不力就是变相纵容。

  我国《药品管理法》及其配套规章明确规定,任何单位和个人不得将盐酸克伦特罗出售给非医疗机构和个人。几年来,有关部门也三令五申禁止在饲料中滥用促生长激素、抗生素及化学合成药物。1999年5月,国务院颁布的《饲料和饲料添加剂管理条例》明确规定,严禁在饲料和饲料添加剂中添加盐酸克伦特罗等激素类药品。随着瘦肉精问题日渐严重,农业部等职能部门还在全国开展了专项打击斗争。“瘦肉精”这个词近一两年更是经常出现在各种媒体中,连不少农村老太太都知道瘦肉精对人有毒。然而,常常是积成大患之后,各种“药物”和“治疗手段”才陆续登台。由于治理跟进不利,在各地发生一连串食物中毒事件之后,百姓发出“我们究竟还能吃什么”的质疑。受其影响,不少生猪养殖企业和养猪专业户利润下滑。我国对日本、美国等国家出口的猪肉,由于兽药残留等有毒有害物质超标,被拒收、扣留、退货、销毁和中止合同的事件时有发生。出口货待遇尚且如此,“内销”产品可想而知。正是:形势不容乐观,同志仍需努力。

  谁敢保证:只须三拳两脚,一个晚上,就能降服瘦肉精这个害人精?当年那个小小的白骨精,孙悟空还要狠狠打上三回呢。再看周围,曾围剿过的“苏丹红”、“二恶英”、“陈化粮”等众多“妖精”都在偷眼觊觎,每时每刻都在等待时机,卷土重来。瘦肉精的此番“表演”,就很说明问题。当对手的气焰过于嚣张之际,先不要慌张,而是审视一下己方的篱笆扎得牢不牢?戒备状态是否松懈?以及棍子是不是打得太轻?必要的话,最好请权威部门检验一下“金箍棒”的质量。
作者:林鸣 来源:中国质量新闻网 发布时间:2006年09月22日
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