为什么降不住瘦肉精

　　有个令人忧虑的现象，在食品安全的“黑名单”上，“新面孔”不断增加，有些“老朋友”却赖着不走。比方，我们对“瘦肉精”这个名字就不陌生。这回它在上海闯了大祸，致使２００多名消费者中毒，大家对这位“老朋友”心有余悸。毕竟猪肉是百姓饭桌上的一道主菜，为什么吃顿普通饭，还要拿出“拼死吃河豚”的勇气？

　　瘦肉精被老百姓称为“害人精”，这么多年打而不“死”，打而不绝。究其原因，不外以下几点：首先，凡是与暴利挂上钩的东西，最容易失控。当一项违法“事业”的利润率达到２７５％时，许多人都会铤而走险。很明显，不法养殖户使用瘦肉精主要是为了巨额利润。据农业部统计，如果用瘦肉精把一头普通猪变成瘦肉型的猪，只需要10到20天的时间，成本只要8块钱，而净利则高达22块钱，利润率为275%。正因如此，养殖户乐意和瘦肉精交“朋友”，两者成了棒打不散的“鸳鸯”。

　　有识之士指出，对瘦肉精的严打，代替不了日常的监管和疏导。要解决食品污染，必须先解决技术替代问题。要禁止使用瘦肉精，就必须开发出高效、对人无害的饲料添加剂或改良新品种。目前我国培育出的瘦肉型猪，靠的是引进优良品种、合理搭配饲料和科学的管理手段。据专家介绍，一种进口的瘦肉型猪皮特兰，其瘦肉率能达到65％，国内的三元杂交猪瘦肉率也不错。随着人们对瘦肉需求的不断增加，如果让这些优良品种拥有广阔的市场前景，才能让广大养殖户自觉远离瘦肉精。

　　其次，监管机制不健全，打击力度远远不够。瘦肉精涉及药品生产流通、饲料生产、养猪场户、屠宰企业和消费市场等各个环节，哪个环节管理不好，都可能出问题。尤其是如果源头失控，饲料安全更难保证。全国生产经营饲料的企业3万多家，他们面对的则是更多的养猪企业和散户，现有管理监测人员无力照顾过来，多数基层饲料检测机构也不具备检测违禁药品的能力。此外，根据有关条例，屠宰企业只检疫动物疫病，对有毒有害物质则没有规定进行检查。有的地方肉联厂的检验员自己都不敢吃盖过合格章的猪肉。显然，一张稀松疏漏的大“网”，对瘦肉精是不会构成威胁的。因而社会上流传出“七八个大檐帽，管不住一头猪”的民谚，希望这种批评能够触到痛点，引起有关方面的高度关注。

　　一直以来，在对待瘦肉精的问题上，政府予以高度重视，下面出于各种原因执行不力，而执行不力就是变相纵容。

　　我国《药品管理法》及其配套规章明确规定，任何单位和个人不得将盐酸克伦特罗出售给非医疗机构和个人。几年来，有关部门也三令五申禁止在饲料中滥用促生长激素、抗生素及化学合成药物。1999年5月，国务院颁布的《饲料和饲料添加剂管理条例》明确规定，严禁在饲料和饲料添加剂中添加盐酸克伦特罗等激素类药品。随着瘦肉精问题日渐严重，农业部等职能部门还在全国开展了专项打击斗争。“瘦肉精”这个词近一两年更是经常出现在各种媒体中，连不少农村老太太都知道瘦肉精对人有毒。然而，常常是积成大患之后，各种“药物”和“治疗手段”才陆续登台。由于治理跟进不利，在各地发生一连串食物中毒事件之后，百姓发出“我们究竟还能吃什么”的质疑。受其影响，不少生猪养殖企业和养猪专业户利润下滑。我国对日本、美国等国家出口的猪肉，由于兽药残留等有毒有害物质超标，被拒收、扣留、退货、销毁和中止合同的事件时有发生。出口货待遇尚且如此，“内销”产品可想而知。正是：形势不容乐观，同志仍需努力。

　　谁敢保证：只须三拳两脚，一个晚上，就能降服瘦肉精这个害人精？当年那个小小的白骨精，孙悟空还要狠狠打上三回呢。再看周围，曾围剿过的“苏丹红”、“二恶英”、“陈化粮”等众多“妖精”都在偷眼觊觎，每时每刻都在等待时机，卷土重来。瘦肉精的此番“表演”，就很说明问题。当对手的气焰过于嚣张之际，先不要慌张，而是审视一下己方的篱笆扎得牢不牢？戒备状态是否松懈？以及棍子是不是打得太轻？必要的话，最好请权威部门检验一下“金箍棒”的质量。