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GB/T22000-2006食品安全管理体系的建立、实施与审核
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信誉评级:★★★
厂商:
中国标准出版社
品牌:
李在卿 吴冷 林莉 主编
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相关信息
本书依据GB/T22000-2006<食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求>标准和国家有关法律法规编写,内容包括:食品安全有关的法律法规、食品中的危害及预防措施、新标准的理解、食品安全管理体系的建立、食品安全管理体系的文件编写、食品安全管理体系的审核等主要内容。书中不仅通过大量案例详解标准的内容,系统分析了食品的物理性、化学性和生物性危害,而且给出了一套符合标准要求的完整体系文件,还给出了六大类食品的产品描述、生产流程、操作控制要求、危害分析、关键控制点确定和HACCP计划等相关文件。特点是实例多、操作性强、理论联系实际。
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