《畜肉热加工终点温度检测试剂盒的研究》通过鉴定

　　天津检验检疫局承担的国家质检总局课题《畜肉热加工终点温度检测试剂盒的研究》于日前顺利通过鉴定验收。专家组一致认为，课题研究达到了国际先进水平，填补了国内在热加工终点温度检测技术的空白，为我国热加工畜肉的出口提供了技术保障。

　　热加工畜肉的加热终点温度控制及检测一直是科技难题，国内尚没有检测标准。为解决热加工畜肉出口中涉及的加热终点温度的控制及检测问题，天津检验检疫局承担了国家质检总局课题《畜肉热加工终点温度检测试剂盒的研究》，经过对加热终点温度检测方法的资料查询，建立了加热终点温度的检测方法，开发了相应的检测试剂盒，解决了热加工畜肉出口涉及的加热终点温度问题。