本书以提高无公害果品、绿色果品、有机果品的生产，提高果品的安全性，提高果品质量和产量，促进果品生产的可持续发展，结合多年来的教学和科研工作，在查阅大量文献资料的基础上，针对目前果品生产的实际情况，从果品质量要素、果品质量标准、果品污染途径及其危害性、提高果品质量的途径、果品质量控制技术；果品质量检验；果品质量认证；果品质量监督及管理；无公害果品、绿色果品、有机果品的生产技术。本书具有理论性和实用性的特点，可供农业院校相关专业师生参阅，也是广大农业技术人员和果农朋友的良师益友。