为更好地满足读者需求，本汇编第二版仍沿用第一版的形式将粮油标准汇编系列丛书分为品种质量卷、测定方法卷(上、下册)、卫生检验卷、术语卷、机械卷，共五卷。
　　《粮油标准汇编 测定方法卷(下册)》第一版自1997年出版发行以来，大部分所收录的标准已被修订。
　　《粮油标准汇编 测定方法卷(下册)》第二版收录了截至2005年11月底以前批准发布的有关粮油测定方法的标准共计94项，其中国家标准57项，行业标准37项。本册由检验标准、包装材料标准和其他相关标准三部分组成。
　　本书可供粮油行业生产、贸易、监督检验、科研及管理部门使用。