本书以为加快我国果品生产与流通的标准化进程，宣传和普及果品生产与流通标准知识为目的，系统地介绍了我国、国际标准化组织（ISO）和食品法典委员会（CAC）果品标准。全书重点介绍我国各种果品标准的主要技术内容，涵盖产地环境质量，农药和肥料的使用，农药残留限量和有害元素卫生限量，种子、种果、种苗和苗木，常规果品，果品卫生，无公害水果质量，绿色水果质量和果品贮藏（存）等九方面内容，几乎涉及所有主要果树；在附录中，介绍了相关的ISO标准和CAC标准，并列出了我国有关果品的国家标准、行业标准和最近3年公告的地方标准的目录。