为了向食品行业的管理部门、质量和卫生监督检验机构以及食品企业提供食品标准信息，我们对1998年出版的《食品国家标准和行业标准目录 1998》做了修订和增补。
　　
　　本书收集了2000年12月底前发布的食品国家标准目录1035项，食品行业标准目录1089项。在行业标准中有52项原国家标准，经国家质量技术监督局清理整顿，已调整为行业标准，本书仍沿用原代号GB。