《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本书是该丛书的一卷。本卷汇编分上、下两册出版。
　　本书是在1997年出版的《中国食品工业标准汇编 罐头食品卷》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了1997年7月至2001年6月底发布的罐头食品卷国家标准和行业标准。本册收录罐头国家标准51项，行业标准2项。
　　本书上册主要内容包括第一部分罐头食品综合卷，第二部分罐头食品产品标准；下册主要内容包括第三部分罐头食品卫生标准，第四部分罐头食品测定方法标准，第五部分相关标准。
　　本书可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，大专院校有关专业的师生参考。