烟台低盐面酱何时走出标准困惑

　　只因为改进了“国标”落后的盐分含量,占据全国20%和山东80%市场份额的一袋小小面酱,屡屡碰壁——“因为国内一直缺乏统一的名称和标准，我们在市场开拓中屡屡受挫。”15日上午，在烟台市质监部门与20户“质企共建企业”和中国名牌产品生产企业联合召开的“规范执法，构建和谐”座谈会上，一些企业呼吁：烟台企业亟需走出标准困惑，在更高层次上参与国际国内市场竞争。

　　“烟台打造‘中国食品名城’只剩下不到一年的时间，如果解决不好最根本的产品标准问题，企业做大做强就无从谈起。”谈到产品标准对企业发展的影响，欣和味达美食品公司副总经理周疑心急如焚。他说，他们企业的主要产品之一是面酱，共有甜面酱、豆瓣酱、韩式辣酱等近十个品种，虽然每种产品都有完备的企业标准，但是在市场开拓中屡屡受挫。据介绍，目前只有甜面酱和黄豆酱两个面酱产品有国家标准，按照产品质量法的规定，产品在没有国家标准时，执行企业标准生产销售，但同时要求企业标准必须高于相关产品的国家标准。近年来，根据世界发达国家最新的相关标准，公司将所有面酱类产品企业标准中的盐分含量，由相关产品国家标准的“≥12%”调整为“≥11%”。执行这一标准后，产品因受到消费者的青睐，销量迅速达到全省市场80%和全国市场20%的份额。但是，这一标准却在全国各地质监部门监督检查中频受质疑，就连企业续申“中国绿色食品”，也出现了障碍。周疑说：“国家一直鼓励企业更新标准，可现行的酱类产品国家标准，因几十年没有更新已严重落伍，这种局面对企业发展的负面影响太大了。”

　　市外销售产品如此，在烟台本地销售的食品产品，也有自己的困惑。鸣水泉水业公司董事长孙立军说，目前不少不严格执行标准生产的桶装水生产企业，在监督检查中弄虚作假、蒙混过关，正规企业面临着越来越激烈的生产成本、竞争手段等方面的压力。他呼吁：“食品企业执行QS标准，大大提高了食品安全性。但是不少桶装饮用水企业在执行生产标准时弄虚作假，这一问题到了该综合治理、彻底解决的时候了。”

　　参加座谈的20家企业中的9家食品企业，多数是“中国名牌产品”生产企业或食品行业龙头企业。他们在充分肯定了标准化在促进烟台“争创中国食品名城”做出贡献的同时，纷纷提出了自己的建议和措施。市质量技术监督局局长刘德亮说：“标准事关企业的生死存亡。全市1300多家食品生产企业，面对每年数百亿元的市场‘蛋糕’，到了应该重新认识标准的时候了。”