四川南充质监局五招保障食品安全

　　近日，四川省南充市质监局围绕“抓质量、保安全、促发展、强质检”的总体要求，在五个方面上下功夫强化食品安全监管。

　　在建立诚信体系上下功夫。南充市质监局联合发改、商务、工商等部门对食品企业开展诚信活动，引导食品行业自律，督促企业诚信守法，充分发挥电视、广播、报刊、网络等媒体的舆论导向作用，征求经营者、消费者的意见和建议，吸收社会各界广泛参与推荐、评判，营造食品生产企业诚实守信、有序竞争、合法经营的浓厚氛围。

　　在明确监管职责上下功夫。南充市质监局修订了《机关工作规则》，进一步明确食品生产监管工作职责，完善监管工作规程，做到监管人员分工明确，责任明晰，办事程序公开、透明；帮助企业建立健全质量管理制度，建立进货、销售台账、添加剂使用台账、生产过程记录、出厂检验记录等工作档案，实现食品产品可溯源；形成食品监管工作有布置、有执行、有检查、有结果，那个环节出问题，就追究那个环节的责任。

　　在健全监督机制上下功夫。南充市质监局从制度建设、制度落实、责任追究等方面入手，促进食品质量安全监管工作的规范化、科学化和制度化，在全市推行试点效果较好的县（市、区）局监管模式和监管机制，切实解决食品生产安全监管工作急需解决的问题，作好本辖区内食品质量分析报告，为政府领导决策当好参谋。

　　在提高险控水平上下功夫。南充市质监局将完善风险预警机制，对相关的应急预案重新修订，着重研究食品行业中商业“秘密”或“潜规则”，尤其在使用添加物、产品价格低于成本现象（市场盈利“潜规则”）、较大风险食品等方面多角度去掌握了解，同时，加强食品企业检验室的比对考核，督促食品企业健全和完善档案资料，填补质量安全隐患漏洞。

　　在提升处危能力上下功夫。南充市质监局以案说法的形式，培养企业管理人员的责任意识、法律意识和风险管理意识；推行食品安全约谈制度，对存在食品安全隐患的企业、抽检不合格企业、新建食品生产企业、生产条件发生重大变更的食品生产加工企业，适时进行警示、告诫或告知谈话；每年组织1到2次应急演练，切实增强应对和处置食品突发安全事件的能力。