安徽省蚌埠市食品药品监督管理局开展学校食堂食品安全专项检查

　　近日，安徽省蚌埠市食品药品监督管理局对安徽财经大学、蚌埠学院等四所高校九个食堂进行了专项检查。检查发现绝大多数食堂都能较好的执行食品安全各项制度，个别食堂在细节上还存在一些问题。

　　检查人员主要查看食堂是否严格落实管理和监督的各项措施，检查了各高校食堂的整体食品安全状况；蔬菜、肉类等食品进货 来源，食堂的消毒器材的使用和食物冷藏设施卫生状况；餐饮服务许可情况；检查操作过程中清洗消毒情况等方面。同时还检查了食堂员工的个人卫生状况及从业人员的《健康证》持有状况；重点查看各食堂是否落实索证索票及台帐登记制度。

　　从检查情况看，各食堂食品安全总体情况良好，供学生使用的餐具均经高温消毒后待用，食品加工场所环境整洁，各类用品实现分区摆放。但在检查中也发现了一些问题，个别食堂从业人员无《健康证》；烹调间从业人员未穿戴规范工作服、手套及帽子进行操作；排水地沟及灶台下污秽清除留有死角；餐具消毒柜不能正常工作；备餐间空气消毒设施安装位置不当等。针对存在的上述问题，执法人员现场均出具了《监督意见书》，并对需要进行卫生改进和加强的方面现场进行了指导，要求其立即展开整体改善和维护。对于食堂整改情况蚌埠市食品药品监督管理局将进行跟踪检查监督。