廉价奶茶不含奶

　　眼下，在城市繁华一点的街面上，十几平方米的小奶茶店几乎成为一道风景。大部分消费者认为奶茶里面是含奶的，然而笔者调查发现，有些色香味俱全的珍珠奶茶，事实上并非由鲜奶或奶粉制作，而是由奶精以及其他食品添加剂调制而成。

　　在奶茶店较多的山东烟台市南洪街，各个奶茶店门前都聚集了很多顾客。捧着奶茶逛街，是大多数青年男女的选择。笔者在其中一家店铺门前看到，在一个10平方米左右的房子里，摆放着各种颜色的奶茶，店里面还有一个封口机，一桶纯净水，一排装各种色料的瓶罐，瓶罐上写着“葡萄味”、“苹果味”、“蜜桃味”、“巧克力味”等字样。笔者点了一杯奶茶，店员先拿了一个绿色的杯子，在里面放了一些乳白色和绿色的粉末，然后放在水桶下面加水，再用封口机封口，最后用手轻轻摇晃几下，前后不到两分钟，一杯卖价3元的奶茶就做好了。

　　笔者发现，购买奶茶的消费者以年轻人居多。“奶茶的口味都挺相近的，喝不出好坏。”“我平时很喜欢喝奶茶的，最近喝得少了，不放心啊。”笔者随机在街头采访了20位市民，提到食品添加剂，大家莫衷一是。

　　针对街头销售的奶茶存在的问题，笔者咨询了烟台市质监局化验室相关专家。化验室的刘主任告诉笔者，廉价的奶茶里根本不含奶，都是用奶精加水勾兑的，不仅没有营养，喝多了还能诱发疾病。刘主任介绍，奶精的主要成分是植脂末，是用植物油氢化制成，具有饱和脂肪酸的性质，可以使胆固醇增高，加重动脉硬化，使癌症的发病率增加。刘主任说：“目前，奶茶是现做现卖的饮料，属于餐饮行业，还没有行业及产品的标准，也就是说奶茶是否应该含奶，目前国家有关行规、法律还没有相关规定；奶茶应该用何种原料制作，也没有相关规定。但据了解，国家相关部门正在加紧规范这块市场，今后，产品公示添加剂、规范添加剂用量将成为必然。”

　　随后，笔者从超市购买了3种不同品牌的冲泡奶茶。3种奶茶的配料表上显示的共同材料有：植脂末、白砂糖、全脂奶粉、红茶提取物。据质监局的专家介绍，这种名为“植脂末”的化学物质其实就是商家们所说的“奶精”。

　　为区别真正的奶茶与食品添加剂勾兑的奶茶的区别，刘主任同一知名品牌咖啡店工作人员现场给笔者做了一杯真正的奶茶：首先将水果榨汁，然后果汁连同鲜奶一起加热至沸腾，最后加入适量蜂蜜和母茶，一杯真正意义上的奶茶才算大功告成。随后，刘主任请来几个毫不知情的同事分别品尝真正的奶茶以及勾兑奶茶。“这杯奶茶味正、浓滑。”品尝后，几个同事不约而同地指着真正的奶茶说道。