为认真贯彻《食品安全法》及其实施条例,根据《2010年餐饮服务食品安全监督抽检计划》(国食药监食〔2010〕132号)要求,2010年,山东省食品药品监督管理局结合本省实际,制定了《2010年山东省餐饮服务食品安全监督抽检工作方案》,组织在全省开展餐饮服务食品安全监督抽检工作。
为加强抽检工作的组织领导,山东省局成立了领导小组,召开专门会议,制定工作方案,遴选检验机构,举办培训班,周密部署监督抽检工作。对抽检发现问题的餐饮服务单位由当地食品药品监管部门予以警告,责成其加强自律,采取切实措施限期整改,填写《整改承诺书》。为督促餐饮服务单位整改到位,各市局还加强整改验收工作,并将书面整改情况上报山东省食品药品监督管理局。