贵州省大方县质监局有效助推特色产业健康发展

　　辣椒与豆制品是贵州大方县极具特色食品，近年来，当地质监部门因地制宜，为特色食品企业做足帮扶文章。

　　大方县的辣椒种植历史悠久，现有种植面积7200公顷，年产干椒超过3万吨。据大方县质监局有关负责人介绍，受到经济规模制约，此前当地食品加工者大多为小作坊，为帮扶辖区食品生产企业做大做强，让具有地方特色的食品走出大方，该局建立了“一人一企帮扶责任制”，积极帮扶企业申报食品生产许可证。对申报QS市场准入的企业，从资料收集到申证材料上报以及车间厂房的布局、食品生产的工艺流程均指定专人指导帮扶。

　　大方县琼芳食品开发有限公司对此感受颇深。2007年，该公司着手购买厂房及生产设备准备扩大规模，但在办证方面是两眼一抹黑。大方县质监局了解情况后，立即派注册审查人员深入企业，根据食品质量安全市场准入制度的相关要求对各方面进行现场指导，严格按照办证要求，对生产场所、设备、设施、用具、生产环境、检测能力以及加工工艺等基础设施进行完善，帮助企业制作可操作性强的质量体系文件，实施从原辅料进厂、生产过程管理到终端产品出厂的全过程质量控制。目前，该公司产品远销北京、上海、广州等地。

　　为了保证企业生产过程的质量控制，该局还积极组织企业参加食品生产加工的各种相关培训，并不断加大抽检力度。近4年来，每年抽检食品样品超过100个批次，抽检合格率不断提高。同时，立足实际引导企业开展名牌产品培育工作，鼓励企业争创名牌，提升品牌附加值。

　　大豆也是大方县主要农作物之一，贵州省大方县石老祖公豆制品有限公司就是在此基础上形成的特色食品企业，生产腐皮、腐丝、腐竹、豆棒等系列豆制品。在大方质监局的指导帮助下，该公司2007年获证，并建立健全了出厂检验制度，产品质量水平不断提高。目前该公司已取得了出口经营权，大方豆制品将走出国门，香飘海外。