上海生鱼片卫生标准远低于日本标准

　　新民晚报刊登了《扬州饭店、丰收日、咸亨酒家声称“禁醉期”醉虾炝虾照卖》一文，文中提到从5月1日起到10月31日，上海就进入了严禁生产醉虾、醉蟹、醉蟛蜞等生食水产品的“禁醉期”。

　　4月26日，记者接到不少市民来电，纷纷询问“生鱼片也是生食水产品，是不是也不能吃？”

　　记者为此采访了上海市食品药品监督所所长李洁，李洁称，“禁醉期”所涉生食水产品系指小水产，生鱼片卫生另有“上海的地方标准”；但目前上海生鱼片市场也鱼龙混杂，夏季最好少吃。

　　“ 禁醉令”管不管生鱼片

　　李洁介绍，《上海市生食水产品卫生管理办法》中规定的每年5月1日至10月31日上海禁止生产经营醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹、醉泥螺等条款中指的“生食水产品”系指江河湖里出产的鱼虾蟹等小水产。上海市场供应的生鱼片多数属于深海鱼类，是大水产，是根据上海现行的《生鱼片卫生标准》来规范的。

　　根据本市《生鱼片卫生标准》（DB31/7-1998），达到一定卫生指标的龙虾、三文鱼、北极贝、金枪鱼等生食“大水产”是允许全年上饭店餐桌的。

　　生鱼片为何夏季要少吃

　　生鱼片既然不禁，那为何在夏季要少吃呢？李洁说，上海现行的《生鱼片卫生标准》中，用于监测生鱼片卫生情况的主要有理化和微生物两项指标，更重要的“鲜度”还没有纳入指标体系，这使上海市场的生鱼片标准远低于日本标准，生鱼片供应市场也确实鱼目混珠，食品监督部门在抽检时也发现合格率较低的情况。希望喜食生猛海鲜及水产品的消费者，为防止食缘性疾病的感染，夏季最好不食或少食生鱼片，以保证身体健康。