金枪鱼食用标准5月1日起正式实施

　　国内泛滥一时的用一氧化碳来“养颜”的金枪鱼产品将被全面禁止上市。记者昨天从上海市水产协会获悉，金枪鱼食用标准已经通过了农业部批准，5月1日起将正式实施，市民将有保证吃上放心安全的生食金枪鱼产品。

　　金枪鱼含有大量的DHA、EPA，对促进大脑发育有着不可或缺的功效，被誉为“脑黄金”。而曾经在国内泛滥一时的一氧化碳金枪鱼，就是用一定浓度的一氧化碳熏制放置在密封袋中的冰鲜鱼块，肉色呈艳红色后，小包装真空封存在-18℃左右的冷库或冷柜中。专家表示，用一氧化碳熏制的鱼块一般为近海捕捞的、质量也不太好的小型黄鳍金枪鱼。而用一氧化碳处理解冻后的金枪鱼肉，即便是腐败的鱼肉仍能保持着鲜艳色泽，不过终究无法改变其腐败内里及变质速度。消费者如生食已经变质产品后，会导致急性肠道疾病，影响身体健康。

　　新标准将参照国际标准，对金枪鱼产品中的甲基汞进行控制，对金枪鱼生产 企业在生食金枪鱼产品加工、管理和制作工艺上提出更高要求，生产过程中不允许有任何掺杂、掺假行为，不允许有任何伪劣品进入国内市场，而一氧化碳金枪鱼产品将被禁止进入市场。