2009年12月24日,上海市食品安全联席会议办公室宣布,上海已制定《世博食品安全保障工作总体方案》及相关管理规范、应急预案等,采取“分级分区”的监管模式保障世博食品安全。
2010年3月1日,上海、浙江、江苏三地食品药品监管部门签署了“中国2010年上海世博会餐饮服务食品安全保障省际联动合作协议”。
2010年3月15日,上海市食品药品监管局世博保障指挥部成立。
2010年3月,上海世博园区内首个食品安全检测实验室正式启用。
2010年4月,上海市设立了由市食品药品监管、农业、商务、质监、工商、公安、出入境等相关部门组成的食品安全保障部。
2010年4月19日,中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强出席全国食品安全工作电视电话会议并讲话,对上海世博会食品安全工作提出明确要求。
2010年4月20日~21日,卫生部副部长陈啸宏、农业部副部长陈晓华、工商总局副局长王东峰、国家食品药品监管局副局长边振甲等一行14人,代表国务院食品安全委员会到沪检查指导世博食品安全保障工作。
2010年5月10日,国家食品药品监管局局长邵明立对上海世博园内餐饮服务单位供餐情况进行检查。
2010年7月22日、10月13日,国家食品药品监管局副局长边振甲赴上海,督查世博会餐饮服务食品安全保障工作。
2010年10月12日,在上海世博会联合国馆举行的新闻发布会上,世界卫生组织食品安全专家康彼德表示,世博会开幕以来在食品安全方面的系统工作良好,上海市食品药品监管局和世博会组织方调动大量资源,保证了世博会的食品安全。