浙江"德天”久制柴火腊肉不合格

浙江工商部门介绍，在近期一次检查中，由长沙市新德天实业有限公司生产的“德天”久制柴火腊肉 亚销酸盐指标不合格。

亚销酸盐，在生产中主要用作食品着色剂和防腐剂。添加亚硝酸盐可以抑制肉毒芽孢杆菌，同时亚硝酸盐对保持腌肉香味的稳定性有显著作用。腌制蔬菜时，一般也要用亚硝酸盐来防腐。国家食品标准对不同的食品的亚硝酸盐含量有不同的规定，食品中所含亚硝酸盐如果超过了国家标准，会对人体的健康产生威胁和危害。

亚硝酸盐的危害

不安全食品中，有“四大杀手”，亚硝酸盐就是其中之一。

可引起急性中毒。进入人体后，可致使组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。

可致癌。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。因此，我们应多吃一些大蒜、绿茶以及富含维生素C的食物，这些食物都可以防止胃中亚硝胺的形成或是抑制亚硝胺的致癌突变作用。

可刺激幼儿引发脑癌。亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，六个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感。据研究表明，五岁以下儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。此外，亚硝酸盐还可通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿机体组织缺氧，皮肤、黏膜出现青紫斑。

看标签选健康食品

规范的企业生产的产品包装上应标明品名，厂名，厂址，生产日期，保质期，执行的产品标准，配料表，净含量等。因此，消费者可以通过标签说明，得知产品所含有的配料，尽量选购没有添加防腐剂或者是防腐剂含量低的食品。此外，在挑选时还应看产品包装上 “QS”标志，并尽量选购标签规范的产品。