食品安全管理体系进一步完善

　　12月13日，由中国合格评定国家认可中心承担的国家十五重大科技专项课题——“HACCP体系评价准则、HACCP体系认证制度及对HACCP体系认证机构的认可制度研究”顺利通过专家验收。

　　“食品企业和餐饮业HACCP体系的建立和实施”课题是国家“十五”重大科技专项“食品安全关键技术”的研究项目之一，此次参加鉴定和验收的课题是其中第四个子课题。

　　该子课题的研究目的是，建立适用于中国的统一的食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度，以便指导食品企业和餐饮业对其食品安全管理体系进行评价；指导认证机构有效地控制和管理对食品和餐饮企业的食品安全管理体系认证活动，并对企业建立的食品安全管理体系进行可以相互比较的科学的评价；为认可机构评价认证机构的认证活动提供技术基础。

　　该子课题首次提出并建立了适合中国食品企业的认证制度及其评价准则，完善和健全了适合中国认证机构开展食品安全管理体系认证的认可制度及其评价准则。该课题的建立和完善将促进食品和餐饮企业通过建立食品安全管理体系提高管理水平，有效地控制、减少或消除食品危害；为有力地保护广大消费者的人身健康和安全提供制度和技术支撑。
　　验收组由来自国家认证认可监督委员会、中国农业大学食品学院、中国疾病预防控制中心食品营养与安全所等9家单位的专家组成。