给饭菜添滋味选味精有窍门

　　味精是家庭主妇们炒菜做饭的好帮手。但有时人们会发现无论倒上多少味精，都品不出来那种鲜美，这时候就知道可能买到假冒味精了。味精学名叫谷氨酸钠，被人食用后，在人体内新陈代谢生成的谷氨酸，是任何一种天然蛋白质中都有的氨基酸，适量食用对身体有益无害。

　　专家介绍，鉴别味精很简单，取出少量放舌尖上，若舌感冰凉，味道鲜美并有鱼腥味，为合格品；若尝后苦咸而无鱼腥味，说明加了食盐；若尝后有冷滑、黏糊之感，并难于溶化，就是掺进了石膏或木薯淀粉。

　　但味精一般都是密封包装，如何通过其他途径鉴别呢？专家提醒消费者，去正规购物场所，选择正规厂家生产产品，尽量选购不易掺假的纯味精和强力味精；优质味精一般包装标识齐全，明确标注产品名称、谷氨酸钠含量、生产日期、配料表、厂商和地址；从明度、色调鉴别：优质味精结晶体呈细长的八面棱柱形晶体，颗粒比较均匀、洁白、有光泽，基本透明，无其他结晶形态颗粒。