近日,从国家标准化管理委员会“国家标准计划查询系统”获悉,“粽子国标”已进入文本批准阶段,明年端午前将推出。“粽子国标”主要从原料、工艺、卫生等方面分品种进行定向考虑,制定一定的控制标准。
业内人士表示,2005年商务部的《粽子行业标准》首次按生产工艺、保鲜方式对粽子进行了分类,将各类粽子的感官指标列表,并对过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、食品添加剂等理化卫生指标进行了限定,但目前对粽子的抽查主要是依据产品标注的执行标准进行,既有行业标准,也有企业标准。
据悉,“粽子国标”主要从原料、工艺、卫生等方面分品种进行定向考虑,制定了一定的控制标准,但不会像之前的“馒头国标”那样,对外观、用料等作出过细的要求,国标的制定,只是为方便消费者辨别食物详细的技术参数。
另讯:今后,顾客在餐馆点鲜榨果汁时,不用再担心里面是否掺水或者添加了香精,因为将有《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》这把“尺子”把关了。近日,从在重庆举办的2010中国餐饮企业家重庆峰会和2010中国火锅产业大会传出消息说,鲜榨果汁也将有“标准”来管了。
以往人们到餐馆吃饭,难免会担心自己点的鲜榨果汁到底够不够新鲜、是否掺水等。中国饭店协会会长韩明表示,饭店协会正在着力推进行业标准化和信息化建设,包括目前正在制定的《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》就是要对餐饮业鲜榨果汁的品质标准作详细的规范。
“不是随便什么果汁都能叫鲜榨果汁。这会涉及到水果原料的品质要求,果汁的营养成分、卫生标准等。”韩明说。
另外,包括《婚庆接待服务规范》、《餐饮业健康养生经营规范》等一系列涉及到餐饮行业的管理、技术、产品、人员的国家级行业标准都将在今年年底陆续出来。