江苏省宿迁市质监局启动全市肉制品生产加工企业专项整治

　　近日，江苏省宿迁市质监局启动为期4个月的全市肉制品生产加工企业专项整治。为保证整治效果，促进全市肉制品持续安全，该局坚持“五抓”：

　　一是狠抓企业一把手质量安全责任。5月13日，宿迁市质监局专门召开了全市21家肉制品企业“一把手”厂长经理会议，全面宣贯了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，有针对性地讲解了《食品添加剂使用卫生标准》中有关肉制品添加剂的使用和采购要求，以及肉制品生产工艺布局设计的基本理念和要求，部署了全市肉制品专项整治的总体思路、整治内容、时间安排，有力地强化了企业“一把手”的质量安全责任。

　　二是狠抓肉制品实物风险检查。重点围绕肉制品可能非法使用或滥用的亚硝酸盐、山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、柠檬黄、日落黄、苋菜红、诱惑红、胭脂红、“瘦肉精”等物质，进行抽样分析。

　　三是狠抓企业主动自查自纠。要求企业认真对照《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，开展进货查验记录制度、出厂检验记录制度、不合格品管理制度等8项制度，资质的一致性、建立销售台帐等7项要求，主动自查自纠，按时上报自查结果。凡不开展自查自纠和上报结果的，质监部门将派人进厂帮助自查，相关费用由企业按实承担。

　　四是狠抓争创“落实质量安全主体责任先进单位”活动。专门设计了800分的《肉制品生产企业落实质量安全主体责任先进单位核查表》，在企业自查自纠的基础上，由市局食品处、有关食品许可审查组长、所在的县区局食品科、部分肉制品生产企业代表、部分县区食安办负责人组成核查组，对21家肉制品进行逐家核查打分。

　　五是狠抓两极典型。依据核查结果，评选出全市第二批“落实食品质量安全主体责任先进单位”，进行观摩和授牌表彰，对核查不及格的企业责令限期整改后，重新申请核查。