小肥羊从速度向高度转变

　　２００５年１０月１２日，小肥羊多伦多店正式开业。这是小肥羊在北美地区第一家直营店（北美1号店），该店位于加拿大多伦多市的窝顿大街，营业店面积约800平方米。中国驻多伦多总领事馆总领事吴良全、副总领事李正明，加拿大麦迪斯公司总裁 CARL THOMPSON，加拿大皇家银行斯帝尔分行行长 Peter Mulrooney及公司董事长张钢、副董事长陈洪凯、常务副总裁卢文兵等一行参加了开幕仪式。《世界日报》、《明报》、《星岛日报》等各大媒体对此进行了报道，并给予高度的评价。多伦多当地报纸称“小肥羊旋风登陆多伦多，象征着一个时代的开始”。

随着小肥羊多伦多分店开业，这标志着小肥羊店的总数已经达到700多家。小肥羊用6年的时间赢得了市场，也赢得了同行的尊重。在内蒙古的不少火锅企业已经习惯称只有6岁的小肥羊为老大哥。

小肥羊公司自2004年6月份，在香港开设第一家连锁店后，以其优良的品质、独到的特色、一流的服务以及驰名商标的美食享受，在香港市民中享有盛誉。目前公司已在港开店4家，每家店的投资均超过千万元；在美国3家加盟店经营状况都非常火爆的情况下，小肥羊在美国的第一家直营店也将在2005年底开业；在新加坡的投资已经开始，预计将在年底前开设当地的第一家连锁店；在台湾的公司刚刚注册完毕，选址工作已经开始；与澳大利亚等地的洽谈也正在进行当中。

小肥羊常务副总裁卢文兵说：“今后小肥羊的开拓的重点将放在海外。北美、东南亚也会很快见到小肥羊的连锁店。预计到明年年底，小肥羊要在加拿大、美国至少开到15 家。”

卢文兵透露：“其实，从２００２年开始，小肥羊就已经开始放慢了加盟的速度，这样做的目的只有一个，那就是为了让小肥羊的经营更规范，更标准化。”据卢文兵介绍，为了让小肥羊的服务更加标准化，小肥羊调味品公司、小肥羊肉业公司随即产生。如今，市场上的小肥羊汤料和小肥羊火锅店的口味能够达到一致；面世后供不应求，而近1亿元投资的小肥羊肉业生产工艺已经达到国际先进水平，从包装、打卷到切片，都按标准执行，从而保证任何一家的小肥羊都是一个口味。现在小肥羊又在推行服务的标准化，２００４年底还成立了加盟连锁服务中心，专门来解决加盟连锁店容易出现的问题，为每个店提供解决方案，从而保证加盟连锁店的服务标准化。

中国烹饪协会的有关负责人认为，标准化一直是制约中餐发展的一个重要因素，而火锅是最便于实现标准化的中餐。小肥羊不仅是中餐的领头羊，也为中餐向海外拓展开了个好头。它的意义不仅在于一个公司的海外扩张，也承载了我们中华民族的饮食文化。