《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》国家标准近日通过审查

　　中国标准化研究院提出并归口的《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》国家标准近日通过审查。该标准是食品安全标准化领域中十分重要的综合性、基础性标准之一，填补了我国食品安全管理领域国家标准的空白，对于保障我国消费者的健康、提高食品企业的食品安全管理水平、促进食品国际贸易以及满足食品安全管理体系领域认证认可工作的需要具有重要的现实意义。由于该国家标准注重与我国食品安全管理的实际相结合，考虑了国际上食品安全管理的发展趋势，因此该国家标准达到国际先进水平。该国家标准主要具有以下5个方面的特点：第一，适用于“从农田到餐桌”整个食品链中，任何方面和各种规模并希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织；第二，规定了食品安全管理要求，为组织提供了一个基于HACCP体系，融合GMP、GAP等前提方案，重点更加突出、连贯一致和综合完整的，并且可在已构建的管理体系框架内建立、运行和更新的最有效食品安全管理体系；第三，结合了相互沟通、体系管理、前提方案和HACCP原理这4个普遍认同的关键要素；第四，该标准可用于审核与认证，提供了食品安全管理体系认证结果和认可结果国际互认的基础；第五，既可以单独使用，也可以结合其他管理体系一起使用。

食品企业建立并实施食品安全管理体系是解决食品安全问题的根本出路。目前国际组织和各国都在对建立科学而有效的食品安全管理体系进行积极的探索，并取得了一定的成效。而我国虽然自20世纪90年代以来已在部分食品行业中推广应用HACCP、GMP、ISO9000等管理体系,并制定了一系列的食品安全管理与控制标准以及操作规范，但至今尚未建立一个适用于整个食品链即“从农田到餐桌”的各类组织的食品安全管理体系，因此，该国家标准的制定是进一步完善我国食品安全标准体系的一项重要举措，有助于食品企业建立一套先进、科学、符合国情并与国际接轨的食品安全管理体系，并满足食品安全认证认可监督管理工作的迫切需要，具有广阔的应用前景。