四川省遂宁市开展餐饮业食品安全专项整治行动

　　“我们这次检查主要是针对大中型餐饮业，重点整治食品制作、熟食等5个内容，不合格产品将依法没收、销毁。”四川省遂宁市卫生监督支队党支部副书记、分管领导龚禹铭说。19日，记者从遂宁市卫生监督支队获悉：为期1个多月的全市2010年春节及两会期间食品安全专项整治即将拉开序幕，全市6000多家餐饮业全面接受“体检”。

　　此次专项整治重点检查餐饮经营单位、旅游景点、农家乐、建筑工地食堂等场所，特别是集中供餐的大中型餐饮经营单位超范围、超接待能力的餐饮服务，严厉打击销售假冒伪劣食品行为，对餐饮业的原材料进行检查，督促饮食具消毒，督促餐饮业单位完善卫生设施，进一步规范食品经营秩序，防止和减少食物中毒事件的发生。在检查中，对熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程以及食品和食品原料进货验收、索证索票制度也要加大监管力度；对餐饮业操作场所布局是否合理、卫生设施是否完备，食品制作、存放过程有无交叉污染，餐饮加工环节各项食品卫生管理制度的落实情况等逐一对照检查。