李世雨：实验室就是战场

　　 “必须面对面地与世界上最先进的技术较量。否则，就会受制于人”，新疆检验检疫局技术中心食品实验室主任李世雨一直这样认为。

　　李世雨所在的新疆检验检疫局技术中心食品实验室承担着全疆进出口食品及农副产品的检验工作，同时面向国内外客户开展委托检验和技术鉴定服务。国际贸易中，商品检验必须依据进口国的标准进行。李世雨说：“目前，有些发达国家的食品标准，不是卫生学层面上的，而是实验室标准。也就是说，他们能检到什么标准，就要求出口国的食品符合什么标准。这个标准不是固定的，而是随着检测水平的提高而变化的。如果，我们的能力跟不上国际上的先进水平，那么我们的产品就有可能被无情地退回。”

　　番茄制品一直是新疆农业经济发展的支柱产业和外贸出口的龙头产品，以日本“肯定列表制度”为例，规定了进口食品安全检测限量多达5万多项，其中针对番茄及其制品的检验限量标准就达328项之多。为适应新形势的要求，李世雨带领大家积极开发新项目，每年都有几十项农药、兽药残留检测新项目被不断开发，为保障食品安全提供了有力的技术支持。

　　“把好进出口食品质量检测关，做到检得出、检得准、检得快，是我们的责任”。李世雨说。

　　2008年9月，三鹿牌婴幼儿奶粉事件暴发，国家质检总局要求各直属检验检疫局抽查当地所有的奶粉企业，并上报结果。李世雨和食品实验室全体人员在时间紧、任务重、检验方法尚不成熟的情况下，又一次勇敢地接受了挑战和考验。他一头扎进实验室，组织技术力量检索最新的技术文献，从内地相关实验室和仪器公司等各种渠道调研技术方法，第一时间组织实验用品的采购，组织精干技术力量昼夜攻关，以LC-MS/MS确证方法成功检验了三聚氰胺含量，在第一时间准确上报了全新疆4家出口企业的近百批奶粉检测结果。该方法不仅定性准确，而且定量检出限可达到0.05mg/kg以下，远远超过国家标准规定的2mg/kg的限量要求。新疆检验检疫局技术中心因此被列为国家向社会公布的首批三聚氰胺指定实验室。随后他又相继研发出了LC和GC-MS三聚氰胺检验方法，并为全疆检验检疫系统培训学员40人（次）。

　　“饭可以缓一缓再吃，觉可以缓一缓再睡，但检验结果不能缓一缓再出。所以，再累也得挺着”，李世雨如是说。

　　新疆外贸从10年前的不足20亿美元发展到2008年221亿美元，提高了10倍；而检验检疫人员编制增加则微乎其微。这10年来，食品实验室每年检测批次和检测项目都在增加，李世雨及食品实验室的那十几个人的工作量也在逐年增加。近几年，他们每年都要完成几十万吨出口番茄制品及其他进出口食品检验任务，每年由李世雨审核、签发的检验数据就达两万多个，从未出现重大检验质量事故。在如此繁重的任务下，李世雨所能做的就是加班加点，全力以赴。他说：“出口商品有合同期，食品有保质期，每一批送检测的商品都得认真对待，今天该做好的就不能拖到明天，否则，将会造成巨大麻烦和损失。”

　　2006年5月的一天，一份来自香港欧洲坊（香港）有限公司的由德国某实验室出具的检测报告引起了各方关注，一批新疆产番茄酱样品被检出含有禁用植物生长调节剂——矮壮素，欧盟和日本肯定列表对其限量的要求是不得大于0.05mg/kg。当时距离番茄酱大批量加工生产只剩不到两个月了，但能够满足矮壮素0.05mg/kg限量和定性要求的检验方法只有液相色谱-串联质谱法，然而该设备价值约300万元，食品实验室尚未配备。经他多方联系，最终与北京检验检疫局食品检测中心合作，成功检测了当年送检的800余批样品，并首次在国内建立了矮壮素液相色谱-串联质谱检测方法。随后，另一个植物生长调节剂——助壮素也被大批量检测出来。“两素”残留问题引起了新疆自治区党委政府和国家质检总局领导的高度关注，并作出了重要批示，把禁止使用矮壮素、助壮素等植物生长激素、有效监控叶面肥作为出口番茄酱重点监控项目。

　　2008年1月，全国食品添加剂类国标编制及评审工作正式开始。李世雨同志作为该专业组成员，不仅要完成新疆局技术中心食品实验室所负责的5项国家标准的编制工作，而且要审核全国各地1７0余项待修订的标准。为赶时间，他废寝忘食，3月底的一天早晨，他突然晕倒在地不省人事。住院期间，李世雨病情一直在不停地反复发作，经常间歇性眩晕和昏厥。但为了不影响制标工作的进度，他经常通过电话交流和收发邮件，继续收集整理标准。有几次，他不顾医生的劝阻，戴着颈椎固定器来到办公室，查看样品检测情况。他的精神感动了身边的人，实验室全体人员精诚团结，勤奋工作，在科研和保国门安全、促经济发展的实践中，攻克了一道又一道难关，夺取了一项又一项胜利。