青岛：推出《餐饮业饭店业服务质量要求》

１２月１６日上午，山东省青岛市质量技术监督局颁布了餐饮业、饭店业服务质量标准，即《青岛市餐饮业经营服务质量要求》（以下简称《餐饮业要求》），和《青岛市饭店业经营服务质量要求》（以下简称《饭店业要求》）。两项标准将于２００４年１月１日起开始实施。

两项标准均对于行业内的经营、从业人员、安全、卫生、管理设施以及服务场地与设施等方面做出具体要求。其核心都是服务质量要求。

《餐饮业要求》从服务人员着装、服务规范、服务礼仪、礼貌用语等方面做了规定。对于服务质量，《要求》提出餐饮业所用的各种原料、辅料、调料等应质量合格，并有合格证明，饭菜等不得有肉眼可见杂物、异物，饭菜、酒水质量与价格相符，标注“时价”的菜肴，应在实物或价目簿上标明，并计量准确。快餐盒、食品袋、餐巾纸等应符合国家环保和卫生要求，不得使用一次性发泡塑料餐具和一次性木筷。

《饭店业要求》对于服务质量要求主要从服务人员、前台服务、客房服务、餐饮服务等方面做出了详细规定。

青岛市质量技术监督局副局长高善武指出，标准是衡量质量好坏的依据。这两项标准具有一定的科学性、经济性和可行性。