广东：烘炒食品过半不合格

　　广东省工商局近日通报2009年第3季度流通领域烘炒食品、饼干、转基因食品质量监测情况：共抽查了深圳、梅州等7市18家销售企业销售的商品124批次，质量合格率为79.8%。其中，烘炒食品质量合格率仅为44.7%；饼干质量合格率为93.8%；转基因食品质量合格率达100%。

　　据了解，烘炒食品有21批次属于严重不合格。主要问题有标签、过氧化值、二氧化硫等。由标称“东莞市真滋味食品有限公司”生产的“海苔花生”的过氧化值（以脂肪计）标准要求≤0.25 g/100g，实际检测结果高达2.4 g/100g，是标准要求的9.6倍。酸价、过氧化值超出标准要求，表明食品不新鲜甚至出现腐败变质现象，已不能食用，直观的反映就是通常所说的有“哈喇”味。造成酸价超标的主要原因是由于炒货食品的油脂量高，在生产过程或储运过程中温度、时间控制不当，炒货食品中的油脂被氧化产生酸败。过氧化值超标，是指食品所含的脂肪产生腐败的早期反应，食用这种食品，会造成人体肠胃不适，并损害肝脏。

　　而标称“四川徽记食品产业有限公司”生产的一批次“徽记”蒜香花生、标称“广州市花都区雅瑶华强食品厂”生产的一批次“奶油香瓜子”，检出二氧化硫残留量。根据GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，加工坚果与籽类的食品是不能使用有二氧化硫残留的食品添加剂。二氧化硫对人体有一定的毒性作用，人们长期食用这些产品，会对人体的健康造成损害。

　　饼干有4批次属于严重不合格，主要是菌落总数、大肠菌群、过氧化值等项目不合格。标称东莞市嘉华食品有限公司生产的一批次味“正香”鸯夹心饼干(草莓味)、标称江门市滨崎食品有限公司生产的一批次“滨崎” 牛奶味饼干（酥性饼干），菌落总数不合格。标称江门市新会区大泽沙冲利好口食品厂生产的一批次“盈盛” 葱盐多味饼，大肠菌群不合格。据了解，食品中存在大肠菌群意味该食品可能曾受到肠道致病菌污染，同时大肠菌群是肠道致病菌污染食品的指示菌，说明该食品的生产加工条件存在不洁因素，食品的安全卫生质量无法得到保证。菌落总数不合格是由于产品受污染所至。