山东省临邑县质监局创新工作方式抓好食品安全监管

　　今年以来，山东省临邑县质监局在抓好食品生产加工企业日常监管的基础上，注重“在监管中规范、在规范中发展”的基本原则，结合新《食品安全法》的实施，以“抓两头带中间”的创新工作方式，对食品生产的各个环节进行严格监管。

　　一是狠抓原材料进货和食品添加剂这一头。在原料进厂检验环节加强管理，要求各企业对其使用的原辅材料来源、产品种类、工艺流程、包装储存及产品的销售区域进行登记造册，防止污染原材料和不合格原材料进厂；加大普及合理使用食品添加剂知识的力度，杜绝超范围超量使用食品添加剂，确保食品安全，把好源头质量关；督促所有食品添加剂生产和使用企业，建立了食品添加剂进货和使用台帐，签订了《食品添加剂生产和使用承诺书》，并在经营场所醒目位置张贴，接受社会和执法部门监督。目前，已对全县49家食品加工主体进行了添加剂的备案；

　　二是严抓产品出厂检测这一头。对产品出厂检验的各个关键控制点进行严格检查，完善相关操作规范和制度，对有自检能力的食品生产企业督促其严格按照检验规范规程完成检验，确保产品质量合格，对自检能力较弱，要求企业必须添置必要的检验设备，对经发现的不符合规定的情况，及时督促企业进行整改并确保整改落实到位；加大质量抽查力度与频率，对不合格的企业严令整改，把好食品安全出厂关。

　　“带中间”就是注重对食品小作坊的监管。临邑县质监局根据食品生产加工小企业、小作坊多位于城乡结合部的实际情况，认真搞好食品小作坊的调查摸底工作，分门别类地建立起食品小作坊台帐，并对需要取证的4家食品加工企业靠上服务，帮其申办食品生产许可证。目前，已对全县20家小作坊全部建立了台帐。摸清了当地20家食品小作坊小企业的底子，全部签订了质量承诺书。