秋风送爽,年糕企业又将迎来新一轮生产销售热潮。在“中国年糕之乡”慈城,各家年糕企业的生产线又一次开足马力。“因为有了国家行业标准,今年我们年糕卖得特别有底气,相信销售额不会比去年差。”慈城年糕同业公会有关负责人表示,“加上产品的不断创新,宁波年糕有望彻底打破淡旺季销售规律。”
据不完全统计,2008年我国年糕的产值已超过10亿元,产品除满足国内需求外,还远销东南亚和欧美市场。宁波年糕在国内的市场占有率达50%,在国外市场占30%,仅慈城一地年糕企业的年销售额就有1亿多元。可是,近年来因出口运输及销售的需要,国际客商纷纷提出年糕保质期须延长为10个月以上,而国内的大商场、超市也有同样的要求。生产者为了追求较长保质期和好卖相,只能在产品中适当添加防腐剂,这给年糕的食用安全带来隐患,更不利于年糕产业的做大做强。
“合法、合理使用食品添加剂是允许的,但到底可以加多少,当时却没有明确规定。”据市质监局产品质量监督检验研究院副院长鲍俊介绍,依靠多年研究积累,该院组织了一个专家团队攻关年糕质量安全标准。经过对全国各地3000多个样品的检测、1000多名消费者的问卷调查,结果显示,当时国内市场上的年糕总体是安全的。同时,该研究成果成为国家行业标准的重要组成部分。据了解,《年糕国家行业标准》已于今年7月1日开始正式实施,其中规定未经包装的产品不得销售。
“按照国家行业标准生产产品,开拓市场就觉得心里有底了,没了质量安全方面的后顾之忧。”参与该标准制定的宁波义茂食品有限公司总经理余军说,目前“义茂”已经在全国建立了行业内最大的营销网络,40多个一级经销商遍布各大中城市,产品在国内4万多家超市、商场上架销售,出口额也保持了良好的增长态势。
从存放时间不长的“裸体”年糕,到保质期长达一年的包装年糕,改变了市民的消费习惯,年糕不再是过年前后才吃的传统美食,而是常年爱吃的特产。宁波的年糕生产企业也将日渐摆脱“下半年打鱼,上半年晒网”的生产“作息表”,彻底打破淡旺季销售规律。