山东肉类加工企业顺利完成日本检查

　　近日，日本农林水产省消费安全局动物卫生课课长辅佐伊藤和夫先生和水产技官小林里美女士对山东省8家输日热加工禽肉和偶蹄动物产品生产企业的置换、改造情况进行了现场检查。

　　本次检查与以往相比具有以下特点：这次是农林水产省本部首次派课长级对我国相关企业进行现场检查，农水省本部官员可以直接了解我国企业良好的实际生产状态，了解我检验检疫部门对企业的监督管理模式，为农水省官员决策产生重要影响；本次检查也是日方首次派两名官员对企业进行检查，与以往检查只派一名官员相比，本次日本派到我国的4个检查组均有两名官员，增加了相互监督的力度和检查的公正性；本次检查日方官员改变了以往拿着图纸对每个车间进行核对确认的方式，在重点关注热加工设备和生熟区有效封闭的同时，对工厂的卫生控制提出了新的要求，检查过程中，陪同人员充分利用本次机会同日方进行了广泛的交流，对农水省本部官员所关注的重要方面、对某些技术问题等进行了详细了解。

　　农水省官员表示，通过本次检查，可以更好地实地了解山东省企业的良好生产状态和检验检疫有效的监管模式，回到日本后将根据看到的实际状况更加科学地制定相关政策。从这次迎检来看，鉴于日本官方已改变传统的检查模式和关注重点，应引起我相关部门和输日热加工企业的高度重视。

　　日方检查团改变故有的检查模式，在本次检查过程中在高度关注加热设备、加热过程和生熟区是否有效封闭的同时，对企业生产过程中卫生管理体系是否有效运行和进行有效控制、垃圾污水等是否得到有效处理、原辅料及成品是否经实验室有效检测、检验检疫部门是否对企业进行有效监管等方面也表示高度关注，因此我相关部门和生产企业应根据日本新的检查特点改变故有的传统迎检模式，同时在餐饮和住宿方面做相应调整。

　　企业应进一步加强内部管理和诚信建设，通过加强原辅料的监控、加强卫生管理来提高产品的安全卫生水平，确保产品能够持续符合日本和我国相关要求，改变认为产品只要加热透就“OK”的思维方式。各级检验检疫部门应加强对企业的监督管理，充分利用所掌握的有效资源为企业提供优良的服务，帮助企业及时熟知日本最新的卫生要求的产品检测标准。

　　充分利用目前日方所掌握的标准，通过合理的车间改造、增加生产热加工设备、将原受生产限制的车间置换成生产条件更好的新的加工车间等一系列方式来调整产品结构、提高产品的安全质量，在维护原消费群体的同时，积极增加新的产品品种、开拓新的市场，顺利度过目前的经济危机状态。