云南省文山州中秋月饼合格率近8成

　　中秋节将至，月饼成为热销食品，为确保消费者在节日期间买到放心的中秋月饼，9月份以来，云南省文山州质监局在全州范围内组织开展了中秋月饼质量安全监督抽查，检验合格率为79.7%，同比增长16.7%。

　　此次监督抽查，全州共抽取月饼样品123批次，样品经文山州综合技术检测中心依据强制性国家标准GB 19855―2005《月饼》、GB/T 20977-2007《糕点通则》、GB7099―2003《糕点、面包卫生标准》等规定的要求，对感官、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌、总砷、铅、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素等20项指标进行检测，检验合格样品89个，不合格产品25个，合格率为79.7%。

　　总体上看，全州市场月饼质量是安全的，存在的主要问题表现为：一是微生物指标超标。主要是生产场所简陋，卫生设施不建全，生产设备上的残留物质未及时清理，操作人员消毒不彻底，包装不规范等因素，导致微生物指标超标；二是酸价不合格。主要是加工企业所购油脂不合格，储存条件差或使用不当；三是食品添加剂超量使用。今年对月饼中食品添加剂的检验主要检验了甜味剂（糖精钠、甜蜜素）、防腐剂（山梨酸、苯甲酸）。本地生产企业生产的月饼、糕点都未添加上述几种食品添加剂。在123个检品中仅有一个样品甜味剂（糖精钠）超量使用；四是馅料含量不合格。月饼现有的国家标准为GB 19855-2005《月饼》，标准中对馅料含量的规定为广式月饼要求≥70%、苏式月饼要求≥60%。企业未按此标准执行，从节约成本考虑，降低了月饼馅料含量；五是标识标签不合格。主要是未按GB 7718-2004《预包装食品标签通则》的要求设计定制包装物，标识标签不合格现象较为严重；六是净含量不合格。主要是样品的实际包装质量与样品的明示质量偏差超过《定量包装商品计量监督管理办法》规定的允许范围所致，生产企业对净含量不重视。

　　目前，全州质监系统针对存在的问题，将组织力量对辖区生产企业进行跟踪监测，对检验不合格批次的月饼责令退货或下柜处理。