胡立彪：别“闭着眼睛过马路”

　　某机构最近进行了一次“健康民调”，结果发现，在接受调查的消费者中，55.3%的人在购买食品时会仔细地看标签，而剩下44.7%的人表示对标签时看时不看，甚至从来不看。对此，食品安全方面的专家不无担忧：有四成多的人对食品标签漠不关心，这就好比是“闭着眼睛过马路”，实在太让人担心了。

　　食品安全确与交通安全有的一比。谁都知道交通安全的重要性，可一旦站到马路边，在许多人心里，“过”就成了最直接的目的，而“安全”二字往往并非首选项。人们购买食品，也常常会出现“安全”因素选项后移，而习惯性地将口味、包装、价格等因素前置这种情况。不看食品标签，差不多就等同于不看交通信号等指示、标志，是一种将自己置身危险的做法。

　　消费者购买食品时不看标签，最直接和常见的伤害是利益损失。比如，一位消费者有吃八宝粥的习惯，尤其喜欢品名中有“桂圆莲子”4字的那个牌子，一箱一箱地买。可有一天他留意了一下包装标签，却发现了一个问题：本以为该八宝粥以“桂圆莲子”命名，标签图片上也突出了这两种食品，在商品标签显示的配料中，这两样东西应排在最前头，可在标签实际标明的配料中，它们却排在倒数二三位。

　　他向质监部门进行了咨询，得到的答复是，我国食品标签是有强制性标准的，其中涉及的配料成分必须要按加入量的递减顺序一一排列，同时，食品标签应表明食品真实属性，标签的所有内容不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。该品牌八宝粥的配料顺序应该没有问题，但商家将配料表里排在后面的成分“提炼”醒目的食品名称，这种避轻就重的做法显然有失规范，很容易引起消费者的误解。商家“有失规范”，那么，消费者“一箱一箱”吃下去的那些八宝粥，自然就“有失营养”了。

　　别说“有失营养”无碍健康，若遇到一个气性大的人，因不忿被商家忽悠而气出病来，就兹事体大，算得上“危险”的事情了。而且，不看标签所可能产生的安全隐患，也不仅限于“气病”这一种情况。我国的食品安全法规中有这样一条规定，如果食品标签标明了生产日期、保质期或保存期，当消费者未按照标签上标明贮藏条件保存，食品发生意外时，食品制造者不承担责任。也就是说，商家要是存心忽悠人，标签“有失规范”，你吃了亏还是能够找监管部门要说法的，可要是商家规规矩矩开车，而你却“闭着眼睛过马路”，被撞了可就要自认倒霉了。

　　有人说，食品标签很重要，这我知道，可我常常看不懂，所以干脆就不看了。这的确是个问题。文首提到的“健康民调”也证实了这一点：七成多的人认为自己只能部分看懂食品标签的内容。原因是，标签中专用名词和术语过多；还有很多不常用、不通俗的名词，这让大多数普通人如同雾里看花。比如，人们经常在食品标签中看到“反式脂肪酸”这个词，但很少有人明白它是什么东西，其实它就是人工黄油。食品标签讲究科学、准确这没错，但也不能让老百姓都看不懂，否则，人们都是睁眼瞎，也就跟闭着眼睛过马路没什么区别了。

　　说来说去，在食品标签这事上，劝消费者别“闭着眼睛过马路”，实际上也是在对监管部门和食品生产企业提出更高的要求。就像我们常说的，食品安全并非某一个人、某一个部门或某一个企业的事，它需要全社会所有成员的共同参与。只有大家都睁大眼睛，不放过任何一个可疑细节，我们才能真正拥有令人放心的食品安全环境。