《超市购物环境》国家标准将于10月1日起实施

　　记者从中国连锁经营协会获悉,由超市行业标准升级为国家标准的《超市购物环境》将于10月1日起正式实施。该标准从超市经营场所的空间、设备,特别是卫生标准等作出了具体规定。该国标仅为推荐性,并不会要求超市强制性执行。

　　据了解,2006年,商务部曾下发了《超市购物环境标准》。此次由中国连锁经营协会起草的《超市购物环境》对散装食品、熟食等商品以及超市出入口、销售区通道、货架、客用卫生间等超市内部细节进行了更为详细的规定。

　　本部分超市负责人表示,将坚决落实此规范的各项要求,为市民创造一个更加卫生、舒适的购物环境。

　　肉蛋类

　　不得同库贮存

　　对于消费者关心的肉禽蛋奶以及豆制品等食品,标准要求:分割和加工处理过程中,工具不得重复交叉使用,以避免交叉感染。同时,蛋类商品不得与肉类商品同库贮存,以避免病菌交叉感染。

　　此外,《超市购物环境》标准还特别强调,冷柜中散装陈列的畜禽类肉品应采用托盘陈列,不应直接在冰块上陈列,避免融化的冰水降低肉品质量。

　　散装熟食

　　需专用陈列柜

　　对于散装熟食的售卖,《超市购物环境》标准要求要符合《散装食品卫生管理规范》,散装熟食陈列要用专用陈列柜或者网罩遮盖,以防来自购物环境的污染。直接入口的散装食品销售应用防尘材料覆盖,设置隔离设施。

　　记者走访本市多家超市后发现,虽然超市自制的面包糕点等散装食品大多配备了专用陈列柜或网罩,但部分专柜的挡板都长时间处于打开状态。一名顾客甚至上前用手捏了捏面包后放下,工作人员并未及时加以阻止。

　　卫生间

　　超1000平方米需设置

　　标准还规定,超过1000平方米的店铺,应设有客用卫生间、广播室和客用电话设施。记者走访了几家规模超过1000平方米的超市,发现虽然都设有客用卫生间,但大部分都安排在卖场之外。

　　一位消费者表示,现在的卖场都特别大,卫生间设在卖场外,实在不方便。对此,本市家乐福超市负责人给予解释,由于目前还没有任何法律法规对超市内建筑设备进行明确规定,因此部分超市目前套用的是生产类工厂的标准,卫生间离生产区域要在25米以外;另外,将卫生间设在卖场内,会对食品安全卫生造成一定影响