2009年第3季度上海市啤酒质量专项监督抽查结果

　　啤酒是指以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。以成品酒杀菌与否分类可分为以下几类：一是熟啤酒，经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒；二是生啤酒，不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理过滤方法除菌（如膜过滤法），达到一定生物稳定性的啤酒；三是鲜啤酒，不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌的新鲜啤酒，一般为啤酒屋的现酿啤酒。另外特种啤酒是原材料工艺有较大改变，具有特殊风味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果味啤酒等。

　　2009年3季度，上海市质量技术监督局组织有关质检机构对本市生产领域的啤酒产品进行了专项监督抽查，共计抽查产品6种，检验项目包括酒精度、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、铅、甲醛等，经检验，全部合格，产品质量抽样合格率为100％。从近几年上海市生产流通领域的啤酒质量抽查结果来看，啤酒质量比较稳定，抽样合格率维持在较高水平。

　　2009年第3季度上海市啤酒质量专项监督抽查合格的产品和企业名单

　　注：排名不分先后