中秋月饼选购小常识

　
　　月饼是中国人的传统节日中秋佳节中的食品。历年来，合家团聚，品饼赏月，是我国的一个传统的习俗。目前，全国的月饼市场，主要以广式月饼为主，大约占据了百分之七八十的市场份额，其它还有京式、苏式、潮式月饼等。消费者在选购时应根据自己的喜好，选择各类特色的月饼。并注意以下几点。
　　
　　一、选品牌。选购正规企业或品牌企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。坚持买知名厂家生产的品牌月饼才不会吃亏。

　　二、马路作坊月饼慎购。消费者最好不要购买马路摊点，小作坊的月饼，因为这些产品大多是在露天加工，露天销售，生产所用的器具均不消毒，再加上卫生环境差，产品的微生物指标超标严重，质量难以得到保障。

　　三、看标签。买生产标识规范齐全的月饼。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证、厂家的联系方式。特别要注意查看产品类型，是否是你所需要的品种。检查包装是否完整。

　　四、感官鉴别。看月饼表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。闻月饼是否有油脂腐败的味道。切开后要注意观看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。新鲜的优质月饼皮薄不露馅。

　　五、高温潮湿季节月饼应谨慎选购。月饼易发霉，特别是含水量高的月饼，在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。月饼生霉后，不仅因长出霉斑而变色，变味，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。