安徽合肥质监局召开肉制品生产企业食品安全整顿工作会议

　　9月18日上午，安徽省合肥市质监局召集全市二十多家肉制品生产企业负责人，召开了肉制品安全整顿工作会议。

　　会议传达了国家质检总局《关于加强肉制品原料把关工作的通知》和省局《转发国家质检总局关于加强肉制品原料把关工作的通知》文件精神；对肉制品安全整顿工作进行了部署；组织企业负责人结合学习《食品安全法》重点条款，对加强肉制品原料把关等工作存在的问题和具体做法进行了深入交流讨论。

　　会议由合肥市质监局沈清局长助理主持，黄科副局长到会并讲了话。黄科副局长在部署肉制品整顿工作后指出，一要强化生产企业作为食品安全第一责任人的意识，食品安全法和食品安全法实施条例都规定了食品生产者的法律责任，在政府、企业、消费者、社会团体等与食品安全相关的主体中，企业是食品安全的第一责任人。二要做好肉制品生产企业食品安全工作，应把握五个关键环节:企业必须具备持续保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备；要把好采购关；工艺流程及生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染；建立健全企业质量管理体系，配备质量管理人员和检验人员。实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理；要建立生产记录和销售记录。发现售出产品存在质量问题的，应及时召回。三是建议组建行业协会，发挥行业自律作用。