武汉豆制品合格率不足三成

　　“我这个作坊做的豆制品，家人从来不吃！”8月25日在武汉市餐饮单位豆制品督办会上，武汉市食品药品监管局李燕局长回忆起2月前随洪山工商部门查处豆制品“黑作坊”老板的一句话，仍然唏嘘不已。

　　目前，武汉市合格豆制品的市场占有率，从2008年上半年的不足10%，提升到28%。大中型连锁超市合格豆制品市场占有率达95%以上。

　　李燕要求，今年内，我市机关团体食堂、学校和幼儿园食堂、B级及以上餐饮单位合格豆制品供应须达到90%以上，9月底前餐饮单位放心豆制品对接目标全面完成。下一步，“放心豆制品”还将实现对集贸市场的对接。

　　今年6月中旬，洪山区广埠屯工商所出动执法人员，来到一高校旁的集贸市场及鲁巷汪谷集贸市场抽查豆制品质量。他们在5个豆制品摊抽取了豆腐、豆干，其中有一家的豆腐格外白嫩。工商人员将五份豆制品用“吊白块检试剂”检测，有一份样品明显呈紫色，这说明此豆腐内含有吊白块。

　　出售“吊白块”豆腐的个体商户有生产经营卫生许可证和工商执照，不是“黑户”。

　　在会议发放的宣传资料上，还披露了数种“毒”豆制品生产流程，如，用工业色素和食用胶做卤香干；用“潲水油”或便宜变质棕榈油做油豆腐；用硫酸亚铁染色臭豆腐；用福尔马林作豆制品防腐剂；用工业石膏作为豆制品凝固剂等。

　　为抑制豆制品生产企业“鱼龙混杂”现象，我市启动“放心豆制品工程”，确定了6家大型豆制品生产企业生产豆制品，并实现和机关团体食堂、学校、幼儿园食堂、B级及以上餐饮单位对接。

　　如何买“放心豆制品”：

　　一、查看经营户证照是否齐全，是否悬挂有送货单及检验报告书。二、最好到超市及合格豆制品专卖店购买。三、选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全，并留意是否是真空包装。四、不购买散装豆制品。五、不要买颜色过于鲜亮的豆制品。六、不买有异味的豆制品。七、少量购买，立即食用。八、豆制品表面发粘，不可食用。