生产按标准 吆喝有规矩

　　今夏，在福建安溪茶都进进出出寻求商机的茶商们都有一种感觉：铁观音变了，变得规范了。无论是从外形、内质、包装，还是香型、等级，都严格按照国家标准来执行。过去盛行的那种“观音王”、“极品铁观音”等不着边际的称号少了。在市场交易中，按质量等级和香型论价格，受到消费者的普通欢迎。

在茶香四溢的7月，记者来到福建安溪，走进“中国茶都”市场的第一家企业华福茶厂，发现其产品的包装标识极为规范，质量等级、香型、执行标准、保质期等一应俱全，这与此前茶市盛行的称孤道寡现象有明显区别。华福茶厂总经理高金典笑着介绍说，现在若还有哪个企业随便标注“观音王”或是“极品铁观音”等称号，就可以认定这是小企业的产品或是作坊产品。自《原产地域产品 安溪铁观音》（GB19598-2004）国家标准在2005年1月1日起实施后，安溪凤山茶厂、祥华茶厂、八马茗茶、华福茶厂等大型茶叶企业都率先按标准办事，从采购到生产再到销售，都按标准执行。

高总用现场泡茶的方式对新标准进行了诠释：“这杯是清香型特级铁观音，有持久的香气和鲜醇高爽的滋味，外形肥壮，色泽呈翠绿、砂绿；这杯是浓香型特级铁观音，有浓郁持久的香气和醇厚鲜爽、回甘明显的滋味。”“清香型特级铁观音每公斤300元以上，浓香型特级铁观音每公斤50元以上。今年的铁观音都是严格按照国标采收、制作与销售的。”

安溪县质量技监局有关负责人介绍说，长期以来，安溪在实施茶叶农业标准化、提升茶叶整体质量水平、增加茶农收入等方面下足了功夫，现在还要用标准来规范市场秩序。新标准从栽培技术、采摘技术、制作工艺、成品茶、试验方法、检验规则、标志标签等方面都做出了详细的规定，具有很强的指导性与可操作性。尤其是在成品茶方面，细分了清香型与浓香型，并制定出特级、一级、二级、三级铁观音的感官指标，使即使不懂茶的消费者在购买过程中也可以轻易地辨识茶的品质及价格。这样，安溪铁观音在市场销售中，以一种透明的方式出现在消费者视野中，可以让消费者明明白白地消费。