辽宁4成冷冻饮品微生物超标严重

　　炎炎夏季，冷饮产品是人们消夏避暑的最佳食品，质量优劣直接影响老百姓的身体健康。近日，辽宁省质量技术监督局组织省内相关产品质量监督检验机构，对全省14个地区96家企业生产的96批次冷冻饮产品进行了监督抽查，产品实物质量抽样合格率为60.4%。其中大中型企业的产品质量能够保证，而一些小企业的产品质量让人难以放心。

　　微生物超标问题十分严重

　　本次抽检中，微生物指标大肠菌群、菌落总数共有48批次不符合标准要求，占产品不合格总项次的52.2%。大肠菌群、菌落总数是评价冷冻饮品卫生质量的指标。大肠菌群主要反映食品被人或动物肠道菌污染的可能性；菌落总数可以判定食品被细菌污染的程度。大肠菌群、菌落总数超标易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。

　　据介绍，造成不合格的主要原因是部分企业操作人员在生产过程中不注重个人卫生；生产工艺过程不符合卫生要求，特别是含豆类、奶类的物料加热杀菌不彻底或车间环境温度较高，物料冷却滞留时间过长；此外，企业生产环境卫生较差，造成微生物的二次繁殖；企业对设备器具清洗不彻底，消毒不严格，造成有永久性物料滞留在设备缝隙内，难以清除，从而使产品微生物指标超标。

　　为邓甜度超限量使用甜蜜素

　　据了解，本次抽查共有15批次产品甜蜜素指标超标，占不合格总项次的16.3%。甜蜜素作为甜味剂能够增加甜度，改善口感。如果甜蜜素摄入过量，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。

　　甜蜜素超标的主要原因是部分企业为降低成本，增加甜度和口感，以超量的甜蜜素代替白砂糖等糖类物质；个别企业在生产中对添加的甜味剂不进行检测，仅凭估算将复合甜味剂和甜蜜素混合使用，造成甜蜜素超标。

　　另外，本次抽查共有19批次产品标签标识不合格，占不合格总项次的20.7%。食品标签是消费者了解食品信息的主要途径，标注不规范就不能全面、真实反映产品信息，易误导消费。本次抽查不合格问题主要集中在配料表、生产日期、标准年代号及笼统标示甜味剂和着色剂等方面。

　　造成不合格的主要原因是部分企业故意隐藏配料中的添加剂等信息，欺骗、误导消费者；还有少数企业对产品包装标识不够重视，未能全面掌握标准相关要求；另外个别企业对新印制的包装不认真核对检查，导致将印刷错误的包装投入使用。

　　提醒：冷饮产品不可贪食

　　夏季是消费者购买冷饮产品的旺季，虽然食用冷饮能解渴降温，但要适度而行，切不可贪食。在此，记者提醒广大消费者购买冷冻饮品时，应注意以下几点：

　　1、要了解冰淇淋、雪糕、冰棍的特点，根据自己的口味来选择；

　　2、要选购有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品；

　　3、购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，产品包装上应注明生产企业的名称和地址、产品名称配料表（食品添加剂中的甜味剂、防腐剂和着色剂应标明具体名称）、净含量、生产日期和保质期、贮藏条件、产品标准号；

　　4、要选购包装完整，封口完全的产品，因为产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品被污染的状况。选购时，如果发现其形态曾因溶化引起变形（再次冷冻），最好不要购买；

　　5、冻饮品要使用要适量，尤其是在短时间内不要大量进食。

2009年辽宁省冷冻饮品产品监督抽查质量较差的产品及企业名单