云南：鱼肉罐头罐罐香

云南省政府实施食品放心工程以来，全省各级监督管理部门狠抓食品安全，使云南的罐头食品在今年的抽查中，产品质量较往年相比有了明显提高，抽样合格率达到85.0%。

2005年5月～6月，云南省产品质量监督检验中心在该省的楚雄彝族自治州、大理市、丽江市，从各大超市及批发企业抽取了40个批次的罐头食品，包括12个肉类罐头、5个鱼类罐头、2个食用菌罐头、21个果蔬类罐头，产地涉及云南、山东、广东、广西、四川、河北、江苏、浙江、北京、上海、重庆等地，并对有关产品的微生物指标、防腐剂、合成色素、亚硝酸盐等项目进行了检验。

在此次抽查的40个产品中，合格34个，抽样合格率为85.0%。其中肉类罐头、鱼类罐头、食用菌罐头全部合格，21个果蔬类罐头15个合格，合格率为71.4%。

经检测，所有产品均符合罐头食品商业无菌要求，抽查的17个肉类、鱼类罐头食品亚硝酸盐和复合磷酸盐指标全部合格。但水果罐头产品存在的问题较多，按GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，罐头食品中不允许加入防腐剂，而此次抽查的水果罐头中有3种使用了苯甲酸、1种使用了山梨酸、2种检出柠檬黄、1种装饰樱桃罐头超量使用胭脂红。