转基因食品与日常生活

　　“比起辐照食品，转基因食品恐怕更应该引起重视。转基因的水果、粮食、食用油已经逐渐介入我们的生活。”上周五，看到关于辐照食品的连续报道后，扬州兴海商贸公司的于先进致电。我们的餐桌上有哪些转基因食品？转基因食品到底是能给人类带来无限福祉的“月光宝盒”，还是引发人类基因变化的“潘多拉魔盒”？

　　1、转基因食品知多少？

　　转基因食品已无处不在

　　“转基因食品已经无处不在，距离我们最近的是大豆油、食用油、调和油，我们每天都要食用。”于先生说。据他介绍，目前我国80%的大豆，都是进口的转基因大豆，所以我们吃的豆油、豆腐、豆浆等等，绝大部分是转基因的。此外，一些国外的转基因棉花、玉米和油菜籽也获得了我国的进口安全证。

　　香港绿色和平组织是一个对“食品商使用转基因状况”进行监控的民间组织。记者通过网络采访了该组织转基因项目主任施朋翔。据他介绍，从1999年9月24日起，该组织分7个批次，在香港、北京、上海、广州等城市对近60个著名食品品牌进行采样并检测，发现16个样品含有转基因成分，其中包括雀巢6种产品、品客洋葱口味薯片、日清鸡味方便面、麦当劳汉堡的面饼以及肯德基的薯条和面饼等。

　　我国最早批准商品化的转基因食品有西红柿、甜椒两种。由于甜椒缺乏优良品种，并未播种，但全国已有几万亩转基因西红柿。其后，我国又批准了另一个转基因食品——木瓜，并只限于广东省种植。“我们今年3月份随机对超市所销售木瓜的转基因成分检测，发现国产木瓜均为转基因木瓜，大多数是广东省外的非法种植产品。可以说，现在超市里卖的木瓜九成以上是转基因。”施朋翔认为。事实上，我国是世界第四大转基因作物播种国。2001年，全世界的转基因作物播种面积超过5000万公顷，中国为60万公顷。

　　据他介绍，香港绿色和平组织查询了80家著名的食品生产商和代理商，对那些不肯做出“不使用转基因原料”承诺的食品，贴上了红色标签，112种产品在列，其中包括雀巢、乐天雪糕、旺旺薯片、品客薯片、美极鲜酱油、顶好调味、朝日啤酒等国际大品牌。

　　八成市民不知“转基因”

　　尽管转基因食品已经侵入我们的日常生活，但是绝大部分扬城市民对其知之甚少。记者在扬州几个重要的超市，针对“转基因”食品的知晓度，随机调查了100位市民，发现超过八成市民不知道“转基因”。

　　调查结果显示：相比于辐照食品，知道转基因食品的市民明显要多一些，但是100位市民中只有19人知道。而这19人当中，有11人并不知道我们的食物链里已经有了转基因食品；只有8人知道转基因食品已经进了自己的厨房，最了解的转基因食品就是食用油——其中只有2人认为转基因食品的安全性还有待考量，表示不会买这类食品。

　　调查中，对转基因食品一无所知的多达81人，更不清楚目前市场上是否已经有转基因食品。

　　当得知转基因食品的安全性尚无确切科学论证时，许多人表示震惊。接受调查的93人希望转基因食品出售时应标明，好让消费者明明白白消费；72人表示将视转基因食品市场规范程度决定自己的消费；15个人明确表示不接受转基因食品，其中两位女士表示今后将用

　　橄榄油取代食用油；13人认为转基因对他们的健康并不构成什么威胁，“吃了十几年大豆油身体也没出现什么异样”；6人持无所谓的态度，不会关心是否标识原料为转基因品种。

　　“转基因”食品鲜见标识

　　“为什么许多市民不知道转基因？因为转基因食品标识制度，并未有效执行。”市质监部门一位人士说。

　　据了解，国务院2001年颁布《农业转基因安全管理条例》，就首次提到了转基因标识问题。2002年，农业部发布了与之配套的《农业转基因生物标识管理办法》，紧接着卫生部出台了《转基因食品卫生管理办法》。按这几项规定，从2002年3月开始，我国市场出现的转基因作物都必须进行明确标注，将转基因标识的范围限制在大豆、玉米、油菜、棉花、番茄5类17种产品。同年7月1日开始，对“以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂”也必须进行标识。

　　然而，这些规定几乎形同虚设。超市中只能在大豆油、菜籽油等初级加工品标识上看到所用原料为转基因大豆或油菜籽字样。记者在扬州几家超市调查，只发现金龙鱼食用调和油瓶身上进行了标注，而且用的是几乎看不到的小字：大豆油由转基因大豆提炼，菜籽油由转基因油菜籽提炼。而豆浆、豆粉、饼干、薯片、方便面等含有大豆磷脂等深度加工原料的产品都没有标识。木瓜、番茄等更没有标识，根本无法知晓是否“转基因”。“像这些木瓜，谁知道是不是转基因，恐怕连超市里的店员也不知道。”刚听说转基因的丁女士担忧道。

　　“就连一些国际知名品牌也在回避。”据施朋翔介绍，他们曾检测到6种在中国销售的雀巢奶制品和婴儿食品，都含有不明基因的原料，但无任何转基因标识。

　　2 、扬大有片“转基因”实施田

　　扬州大学文汇校区农牧楼五楼，在梁国华的带领下，通过指纹门禁，扬州大学的“转基因”试验室就在眼前。

　　这是教育部植物功能基因组学重点试验室，重点研究水稻、玉米、大麦、小麦等植物的转基因。梁国华是这个试验室副主任，正在进行水稻的转基因研究。

　　试验室里，有一个房间专门用来存放各个种类的水稻转基因种子。另一个较为神秘的房间，可以调节室温和光照，七八个铁架上，摆着数万支试管，试管都标着各种符号。“这就是转基因水稻的一个品种，生长状态不错。”梁国华顺手取出一支试管，管底有营养液，10多厘米高的秧苗透出碧绿的光。

　　在扬大文汇校区西侧较为偏僻的地方，有约40亩大的实施田，其中有一块3亩大的田显得很特别。田地全部用铁皮挡起来，上面还罩着一层塑料网，像一只巨大的无顶集装箱。透过门缝，一片绿油油的秧田尽现眼前，秧苗株株茁壮。“这些就是转基因水稻，把周边围起来，是为防止它的基因飘移。禁止入内，主要是防止转基因水稻种子外流。”梁国华说，“到收获季节，我们有专人把守，绝不让一颗还处于试验阶段的转基因水稻种子流出去。”

　　“我们在转基因水稻研究领域的常规技术，已比较成熟，主要是通过对水稻基因进行改良，以提高水稻的抗虫性，我们已领先于国内甚至国际同行。”梁国华满脸自豪。

　　“产量和抗逆性是转基因育种主要目标。目前水稻品质改良和抗病虫改良转基因进展顺利，已经进入农业部转基因安全性评价体系。一旦国家打开水稻转基因的大门，我们的种子就可以大面积种植。”梁国华介绍，“届时，这些品质改良转基因稻米将比现在的大米更有营养，抗病虫改良转基因稻米将不再有农药残留，更有利于人们健康。”

　　“不过，目前国家对转基因食品控制得相当严格。”梁国华说，“我们每年收获的转基因种子，甚至以颗粒计算，就连秸秆都要现场销毁，不得外流一根。”

　　自上世纪我国允许转基因作物的商业化种植以来，政府一直比较谨慎，仅追加审批白杨和木瓜。“到2006年底，政府共批准了20种转基因作物的211次田间试验，其中6种作物获批商业化种植，但是到目前为止，只有转基因抗虫棉被广泛种植。而在水稻、玉米和大豆等其他转基因作物的商业化方面，政府一直没有松口。我国商业化的转基因作物品种主要集中于抗虫害或者保鲜时间更长，而不是直接提高产量。”梁国华介绍。

　　“严格管理并不代表不发展，相反，政府对转基因科研方面给予极大的支持，投入很大。”梁国华说，“转基因专项和大飞机一样，成为国家中长期发展规划中的未来15年力争突破的16个重大科技专项之一。这个项目国家总投资250亿元，包括5大植物种类和3大动物种类。”

　　扬州大学也分得一杯羹，拿下水稻、小麦和猪的几个转基因项目。

　　3 、“转基因”食品

　　是福是祸？

　　正方 转基因有害没证据

　　“转基因大米肯定比打农药的要安全。”梁国华旗帜鲜明表明自己对转基因食品的态度。

　　然而，转基因商业化只有几年，人类还无法预测这项技术所带来的后果。因此，转基因食品的安全性一直存在巨大的争议。

　　梁国华介绍，人们质疑转基因食品安全性主要在几个方面：一些转嫁的基因片断本身有没有害？转基因技术过程中要用到抗生素，对人体有没有害？转基因的基因片断可能通过交叉授粉飘移到非转基因作物上，会不会对生态环境造成严重影响？

　　事实上，国内外有关转基因安全问题的报道，并不少见。“这些报道，都没有确切证据证明转基因有害。目前，科学家已通过改良转基因技术将抗生素剔除，限制基因的运载能力，使转基因食品绝对安全。”梁国华有些激动，“从1996年开始，欧美人都食用转基因食品，没有异常。我们吃了几年，没见一个人有问题。”

　　他认为，转基因是一个新的发展趋势。转基因食品推广，只是时间问题。

　　反方 应谨慎对待“转基因”

　　“如果转基因食品没有危险，为什么美国人却不许进口我们的转基因食品呢？”于先进反问。

　　1997年欧盟要求各成员国实行标识制度。英国只有14%的人接受该类食品，66%的法国人认为转基因对健康有害，美国曾爆发3500人反转基因食品大示威。

　　目前，墨西哥禁止种植转基因玉米；欧盟暂缓进口转基因食品；英国的许多大超市禁止使用转基因生物作为原料生产食品。亚太地区的日本、韩国等地也相继颁布了自己的标识法规。

　　“很显然，人们对转基因还是相当谨慎。就像苏丹红，以前曾作为一项科技进步用于养殖业，等发现它的危害性时，一切都晚了。”

　　4 、消费者

　　需要知情权

　　“最重要的是，消费者需要知情权。就是说，如果专家或者国家认为安全，而消费者可能认为不安全的情况下，应该有权自己做出决定。”于先进阐述自己的观点，“因此，市场销售转基因食品，就应该明明白白地告诉消费者。”

　　“虽说对转基因食品实行标识制，会影响其推广速度，但我仍认为转基因食品会让我们的明天灿烂无比，我们将再也不会担心农药的危害，我们的食品不会短缺。”梁国华也认为，应推广转基因标识。

　　【名词解释】

　　转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的脱氧核糖核酸，然后把这些修改过的再复合基因转移到另一些植物种子内，从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。

　　转基因食品的种类包括植物性转基因食品、动物性转基因食品、转基因微生物食品、转基因特殊食品。