福建漳州企业获国家标准话语权

　　8月11日，根据中华人民共和国国家标准批准发布公告2009年第08号，福建省漳州市民营企业——福建厨师食品集团有限公司首次主导制定的2项国家标准《肉松》（GB/T 23968-2009）、《肉干》（GB/T 23969-2009）获批，将于今年12月1日起实施。

　　《肉松》国家标准将产品分为：肉松、油酥肉松两类，其中“肉松”又以蛋白质含量的不同分为“一级”和“二级”。理化指标主要对水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉含量做出明确要求，并参照国家有关卫生标准的要求对铅、无机砷、镉、总汞等指标作了规定。《肉干》国家标准根据加工工艺不同，将产品分为：肉干、肉糜干，肉干产品又按原料不同分为牛肉干和猪肉干。这2项国家标准中均规定了：沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌不得检出。

　　这2项国家标准的发布、实施，将有效推进我市肉制品生产企业标准化工作进程。