广西北海：变了味的海味

　　俗话说大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，这时候谁都会认为是大鱼占了便宜，其实在这个食物链当中，最有口福的是小鱼，因为它吃的是虾米，虾米含有丰富的钙和蛋白质，在很久人尤其是孕妇和儿童的食谱当中一般都少不了虾米。这个盒子看起来还比较精美，这上面还写着“送礼佳品、优质精选”，里面装的虾米看起来也挺漂亮的，色泽红润。但是根据当地人讲，这种虾米里面还有商业秘密，这虾米是怎么了，前不久，我们的记者和国家工商总局的调查人员一起到广西北海进行了调查。

　　广西北海市的北海水产市场是当地主要的干海味集散地之一，其中以虾米、鱼干的销量最大。记者和国家工商总局的调查人员在市场发现，有的摊点销售的虾米颜色特别红，这引起了我们的注意。

　　记者：这虾为什么这样红啊？

　　老板：红肉虾，就像人的皮肤一样，有黑有白的。

　　老板：这是商业的秘密不能说，无可奉告。

　　这种红肉虾里到底有着什么样的商业秘密，记者决定到红肉虾的生产加工基地北海市电建村进行实地调查。

　　电建村位于北海市银海区，以生产虾米而远近闻名。

　　走进村子记者看到，马路上和院子里都晾晒着海虾，红红的，和我们在市场上看到的一样。

　　在这个加工点里，工人介绍说，市场里销售的颜色特别红艳的虾米是用这种青色的海虾加工出来的。

　　记者：这么白的虾做出来能行吗？

　　工人：下午你过来看看不就行了。

　　午饭过后，记者再次来到这个加工点，看到工人正在煮制海虾。锅里的水是红色的。煮虾过程中工人不时地往锅里加入一种粉末。

　　记者：加的是什么东西？

　　工人：红色的。

　　记者：加这个东西干什么？

　　工人：好看。

　　在灶台上，记者找到了盛装粉末的瓶子。

　　工人：这是胭脂红，要放一点。

　　在进一步的调查中一位老板向记者透露，加工虾米的原料除了野生海虾外，还有养殖虾，加工时还进行特殊的处理。按照这位老板提供的线索，记者在北海市湖海路找到了一个加工点。

　　这个加工点设在一幢楼房的屋顶。角落里堆着成袋的虾，这些虾颜色发黑，有的已经发霉，散发出难闻的气味。

　　记者：这虾怎么那么黑呢？还有臭味啊？

　　老板：这是质量差的虾，懂吗？质量好的虾挑出来了，这是死的虾，懂吗？

　　记者：这是死虾？

　　老板：是。

　　老板告诉我们，这些虾首先要进行漂白。

　　记者：这个虾也够黑的

　　工人：你放心，能漂洗白的。

　　老板：两个高手在这里，真的不骗你。

　　记者：怎么个高手法？

　　老板：等下你看我们的货就明白了，不是吹牛的。

　　工人把大桶里的液体倒进盛放虾米的大盆。

　　记者：你放的是什么药水？

　　老板：双氧水。

　　记者：双氧水主要起什么作用？

　　老板：洗掉污渍。

　　经过工业双氧水三四个小时的浸泡后，这些发黑的虾米果然变成了白色。老板说，这样的虾米颜色不好看，在市场上卖不上价钱，还要进一步加工。

　　老板又拿出一种红色的粉末，倒进盆里。

　　记者：你放的是什么东西？

　　老板：花红粉。

　　据老板介绍，花红粉学名亮藏花精，是一种工业染料，比起胭脂红来，花红粉染色效果更好，而且不容易褪色。

　　经过工业双氧水漂白、花红粉染色的虾米，晾晒后就变得颜色鲜艳、好看。

　　记者随后又对当地五家加工养殖虾的加工户调查后发现，他们在加工虾米的时也都使用了工业双氧水和花红粉。

　　记者：你们平时也是要用双氧水浸泡、用色素染色吗？

　　老板：是这样的。

　　在随后的调查中我们了解到，除了虾米外，当地少数加工点在加工鱼干的过程中同样有门道。在云南路加工鱼干的几家加工点记者看到，清洗好的海鱼要放进一个盆子里进行浸泡，盆子里散发出刺鼻的气味。

　　记者：这味怎么这么呛啊？

　　工人：药水就很浓嘛，虫闻到这个味就怕。

　　工人告诉我们，当地一年大部分时间炎热潮湿，鱼干容易生虫生蛆。用药水浸泡就是为了防止生虫生蛆。记者注意到，一个池子的上面有一个白色的瓶子，上面没有任何标识。瓶子里散发出的刺鼻气味和盆子里的气味很相近。

　　记者：这个没有包装纸啊，这个到底是什么东西？

　　工人：这个我不清楚。

　　两个小时后，工人取过池子上白色的瓶子，将一种白色的颗粒状的东西倒进盆子里。

　　记者：放的是什么东西？

　　老板：敌百虫。浸泡了就没有虫子了，以后都没有虫。

　　记者：你说的防虫的（药水）实际上就是这种东西？

　　老板：对。

　　记者：你有多少种鱼要用敌百虫泡？

　　老板：鱼干都要用。

　　敌百虫是一种农用杀虫剂，主要用于杀灭蔬菜、水果等农作物上的害虫。

　　在另一家鱼干加工作坊里，记者也发现了这种白色的瓶子。瓶子上面赫然写着：敌百虫。

　　记者：喷什么东西？

　　老板：敌百虫溶解在里面了。

　　老板说，为了防止生虫生蛆，他们晾晒鱼干时都要喷洒敌百虫。

　　这些用敌百虫加工过的鱼干和虾米一样，大都通过散装的形式批发到一些地方的水产市场。

　　记者：你一个月能生产多少吨（鱼干）？

　　老板：一个月有三五吨。

　　记者：你现在发货的地方有哪几个省？

　 老板：贵州、海南、广东有。