伊利蒙牛能定乳业好标准？

　　在经历行业的“三聚氰胺阵痛”之后，中国奶企们准备迎接新的行业“大事件”——保障整个奶业安全的新标即将出台。标准未出，一番抢夺“制定权”的辩论已经开始。

　　日前，有关伊利和蒙牛两家将制定三大乳业国家安全标准（《杀菌乳安全标准》、《灭菌乳安全标准》和《生鲜乳安全标准》）的消息沸沸扬扬。不少乳业内部人士强烈反对。近期，全国有20多家各省（市）的乳协、20多个乳品企业和数家大中院校的专家齐聚重庆，紧急磋商应对之策。

　　“我们收集、整理了多方意见，准备立即送往卫生部，乳业专家也会向卫生部有关高层直接建议。”西部乳业发展协会副秘书长王丁棉说。

　　专家：如何公平、公正

　　王丁棉的质疑理由是：伊利、蒙牛两家的意见代表不了整个行业。蒙牛、伊利的专业特长在常温奶，如果由这两家企业制定其他产品领域的标准，可信度有多高？操作性有多强？王丁棉还表示，生鲜乳关系到奶农的利益，上述三个标准起草前也没有听取广大奶农的意见。

　　据记者了解，在伊利和蒙牛的标准草稿中，“有利于常温奶，对巴氏奶有诸多限制”。如在《杀菌乳安全标准》中，对“杀菌乳”的定义就与国家相关规定有差异。

　　“伊利、蒙牛制定的新标草稿虽然受到质疑，但实际上这是一种进步。”中商流通生产力促进中心农业分析师宋亮表示，三聚氰胺事件以后，保证乳业安全更受重视，国家相关部门责成伊利、蒙牛来制定行业标准，主要考虑这两家企业的代表性较广。在国外，大企业通常参与奶业标准制定。”

　　宋亮建议，新标准制定要参照国际经验，理顺企业矛盾，广泛征求消费者意见。

　　伊利：配合政府工作

　　伊利相关人士表示，企业参与标准起草，是“配合国家开展一些基础的技术性工作”，是应尽义务。除伊利、蒙牛外，光明、圣元、完达山等国内知名企业都在参与不同标准（至少10个标准）的起草。企业按照规定的任务完成相应的标准起草后，提交国家相关部门，这之后的工作（类似下发前征求相关方意见）则由国家机关部门而非企业组织实施。

　　国家相关标准的制定工作的确是一项“庞大工程”。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈上月表示，新的乳制品质量安全标准，拟形成96项乳品质量安全标准，包括15项产品标准、4项生产规范、63项理化检测方法、14项微生物检验方法。这些标准有望在今年下半年发布。