湖北省黄石市质监局服务小酒坊破解质量难题

　　在几间宽敞明亮的房子里，整齐地罗列着十多个大土陶缸，飘出浓郁的酒香，几个工人正在酿酒窑前忙碌……湖北省黄石市胡家湾社区的一个小酒坊里，呈现的是一幅热火朝天的酿酒场面。“这些都是刚酿不久待销的，请抽检。”7月31日，酒坊业主万天成看到质检人员后热情招待。
　　
　　黄石工业基础扎实，但食品加工业相对落后，小酒坊尤其盛行。2007年，全市共有白酒小作坊63家。这些小作坊分布在城市周边地区及城乡结合部，产品多数自产自销。无证、无照、无标生产；使用酒精勾兑是导致产品抽检合格率不到30%的主要原因。
　　
　　如何对小酒坊进行综合监管，确保消费者的身体健康？2008年初，黄石质监局通过深入研究，确定了“强力监管、龙头引导、产销分离、联合经营”的整治思路。一是制订统一的白酒产品加工标准，推广先进白酒酿造技术，要求业主严格按工艺标准生产；二是组织全市白酒小作坊负责人学习《产品质量法》等相关法律法规，同时专门编印《白酒质量安全手册》下发给每一家小酒坊，明确规定白酒作坊必须遵守的法律法规和产品生产应达到的工艺标准；三是组织人员逐一上门服务，改善生产条件，帮助酒坊建立生产、销售台帐，实行透明经营；四是明确实施开、歇业申报制度，要求小酒坊负责人按期向质监部门汇报生产经营状况。
　　
　　为了严格落实食品区域监管责任制，一年多来，黄石市质监局共对白酒小作坊巡查达260余次，对17家违法经营小作坊实施了处罚，帮助证、照不全的11家白酒小作坊完善生产条件，使其取得营业执照和卫生许可证。
　　
　　通过整治，该市30多家小酒坊先后关闭，万天成、张金龙等4家规模相对较大、质量稳定的白酒小作坊则兼并了数家小酒坊，被作为集中生产主源地，得到了质监部门重点指导，确保产品质量合格。此外，黄石市质监局还制订了小酒坊产、销“两条线”的经营管理模式，通过引导，目前在该市仅存的32家白酒作坊中，有26家小作坊由自产自销改为单一销售。
　　
　　今年6月，黄石市质监局对全市的散装白酒开展了监督抽查，所抽检32个批次中，合格29个批次，合格率达91%，而不合格产品多为包装、标示不合格等因素造成。
　　
　　“前些年，小酒坊的业主见到我们，很少有积极配合我们工作的，变花样应付抽检。现在，他们的态度与此前完全不同了。”黄石市质检所张欢颇有感触。