西安雁塔质监组建联合食品检验室

　　陕西西安市质监局雁塔分局从提高食品生产企业检验能力入手，组建联合食品检验室（以下简称为检验室）。检验室运行3年来，不仅为企业产品质量把关，同时还成为企业检验员的培训基地。截至目前，该局先后培训企业检验人员110名。

　　雁塔区有食品企业130余家，其中大多数为小企业、小作坊。2006年联合食品检验室建立时，已能开展包括理化指标、卫生指标在内的15项指标的检测。雁塔分局所行使的委托检验职能，有效解决了这些小企业、小作坊因条件限制带来的出厂产品检测难题。但把好产品出厂质量关，不仅要靠监管部门，还要提高企业检验人员实际动手能力，而分析问题、解决问题的能力更是关键。雁塔分局针对企业检验员缺乏检验知识、操作不规范等实际情况，提出利用联合检验室良好条件，采取“一对一”方式对企业检验人员进行培训的思路。

　　所谓“一对一”，是指每星期由检验室的专业技术人员，对一名企业检验人员进行理论知识和实际操作的培训。培训内容涉及理论知识、原始记录、抽样方法、建档备案、检验程序、数据处理、出具检验报告到检验设备的使用、维护与日常保养等环节和方面。手把手培训直至其能独立完成项目检验为止。

　　雁塔分局开展的这一培训工作，因为注重实效，受到了企业的欢迎。西安三水食品发展有限公司是一家生产馒头的企业。检验员薛迎春告诉记者：“通过实地培训，我不仅掌握了检验方法，提高了检测速度和数据的准确性，一般性的故障也可以自己排除了。同时还能简单分析造成产品质量的问题和原因。现在企业在产品检验中就增加了大肠杆菌检测点的数量，确保出厂产品的质量。”

　　通过培训，提高了检验人员的理论知识和检验能力，企业管理水平也在逐渐提高，产品质量也呈现上升趋势。该区获得食品生产许可证企业的标签合格率达到100%，产品质量合格率已从2006年的59%提高到今年5月份的80.5%。