《微波炉蒸功能》标准将于8月1日正式实施

　　7月19日，商务部发布了《微波炉蒸功能》国内贸易行业标准，该标准将于8月1日正式实施。该标准对微波炉蒸功能的术语、定义、技术要求、试验方法等进行了明确规定，适用于具有蒸功能微波炉的生产、销售、检验等各环节。该标准由美的微波炉与中国商业联合会起草。

　　“蒸标准”将微波炉蒸功能定义为“具有在微波炉内腔加热器具中产生足量的蒸汽，使其在炉内不断循环，实现食品被微波与蒸汽持续加热至成熟的作用”，让消费者对“蒸”功能有了明确的概念。

　　为向全国消费者推广该标准，7月19日，以“规范市场 引导消费”为主题的《微波炉蒸功能要求》行业标准宣贯发布会在北京举行，商务部有关司局、中国商业联合会、中国消费者协会、中国家用电器协会、中疾控营养所等单位的领导、专家和微波炉制造企业、销售行业的代表共同出席了此次会议。会上，中国商业联合会行业发展部标准规范处处长曹德胜就标准的主要内容作了细致的解读。

　　在《微波炉蒸功能要求》行业标准的条款中，凸显了具有创新性的科技含量较高的微波炉蒸功能原理，及经微波炉加热食品有关营养成份保留率的分析。

　　近几年，国内微波炉消费市场发展迅猛，2008年，全行业销量突破1200万台，比上年增长50%，一级城市家庭的普及率达到70%以上，微波炉已经成为国内家庭的生活必需品。

　　零点市场研究公司发布的报告显示，截止2008年底，微波炉行业有三个指标达到80%：一是80%的消费者把蒸功能排在微波炉全部功能的前三位；二是80%的消费者购买微波炉时，优先选择具有蒸功能的产品；三是微波炉总销量中，蒸功能产品所占比例达到80%。蒸功能已经成为微波炉的核心功能。

　　目前在市场上，各微波炉生产厂家纷纷推出具有蒸功能的产品，但由于研发、设计、制造等环节的差异，产品质量与蒸食效果参差不齐。另一方面，消费者在购买蒸功能微波炉时也无据可依，仅根据厂家导购人员的介绍很难做出判定。市场呼唤一部能够规范市场，引导消费的蒸功能微波炉行业标准。商务部有关部门及时因应市场需求，组织力量起草并最终发布了《微波炉蒸功能要求》这一行业标准。

　　中国家用电器协会副秘书长陈钢指出，“蒸标准”的出台，将使蒸功能微波炉的功能指标成为一个有据可依的规范性条约，对各生产企业也起到积极引导作用，促使企业在产品质量上严把关，提升科技含量和烹饪效果。“蒸标准”在规范蒸功能微波炉市场，促进国内微波炉行业的健康发展方面将起很大作用。

　　中国消费者协会副秘书长武高汉认为，微波炉行业“蒸标准”的出台，将从根本上改变消费者对微波炉产品的固定认知，让消费者在体会微波炉多样功能的同时，深刻感知微波炉的内在价值，预示着整个行业将进入全面的价值回归阶段。

　　有业内专家表示，标准的出台，将结束蒸功能微波炉市场混乱，消费者购买蒸功能微波炉时无据可依的局面，有力地促进国内微波炉行业的健康、有序发展。（凯文）

　　新闻背景：

　　标准要点解读：

　　蒸功能原理方面。通过金属盖子屏蔽微波，使微波直接作用于蒸锅底座中的水产生蒸汽，利用蒸汽内循环系统对食物进行由外而内的滋润性加热。蒸锅底部均匀圆孔，让足量的蒸汽在锅内循环，使食物被蒸汽持续地加热，直至蒸熟。

　　极速微压循环结构利用蒸汽内循环系统，对食物进行由外而内的加热。蒸锅底部通气孔设计，能让足量的蒸汽在锅内不断循环。

　　 微波屏蔽控流锁水装置使微波直接加热水溶液，利用微波炉腔体内的微波直接加热蒸锅内的水溶液，并使其产生水蒸气，通过水蒸汽对食物进行加热。

　　嵌入式阻流密封圈防止产生的水蒸气过多流失，同时提高加热效率。

　　蒸功能微波炉食物烹饪的效果方面。在标准中以《食物营养成分保留率的增加值》表格形式予以明确：包括水分、维生素(B1)、维生素(B2)、蛋白质和维生素C五个主要营养成分的保留率增加值分别达到3%—48%。这是蒸功能微波炉与非蒸功能微波炉烹饪食物对比分析之后得出的数据。