长春：豆制品QS认证不足制约产业发展

　　“我们欲做豆制品深加工，但长春的豆制品原料缺少QS认证，我们担心砸了招牌，只能坐失商机。”豆制品深加工企业如今遇到了进退两难的尴尬——虽然需要大量采购符合国家标准的原料，但原料生产企业是零散的作坊式经营。长春一家准备从事豆制品熟食加工的企业刘姓经理近日无奈地向记者诉苦。

　　记者调查也发现，还有不少豆制品深加工企业面临合格原料供应不足的难题，这已严重影响了企业的发展。长春市质监局有关人士表示，部分豆制品企业缺乏规范意识，还需多个部门协调解决。

　　无奈：担心原料质量坐失商机

　　“现在企业准备扩建成年产的5000吨的规模，却面临着合格原料供应不足问题。”长春一家清真食品加工企业回经理介绍，该公司生产的豆腐串在长春本地比较有名，每天需要近一吨干豆腐，但都是散装食品。可产品要想销往外地，或者摆上超市货架，必须进行预包装，原料质量决定着企业未来的发展。

　　“豆腐加工企业虽多，口感好的却少，”谈及豆腐质量，回经理不无遗憾。长春市具备规模的豆制品生产企业只有10家左右，绝大多数没有通过QS认证，“这种原料生产出的产品，我们心里没底，担心砸了招牌。只能坐失商机。”回经理介绍，企业为了能使用有质量保证的豆腐，他只能舍近求远，以每公斤高于长春市场价1元的价格长期从榆树采购。

　　回经理表示，虽然有QS资质的企业产品成本较高，但大大减少了深加工企业食品安全方面花费的成本。一个月前，他听说长春一家豆制品企业获得QS认证，便毫不犹豫地签订了供货合同。

　　记者调查了长春三家熟食加工企业发现，预包装速食豆制品食品利润高，运输方便，保质期长，不少企业看好这一新领域，但都因原料质量不稳定，仍处于观望状态。

　　“有QS资质的豆制品确实不错，可这样的企业太少，我们几乎没有选择余地。”长春某食品公司负责人刘经理告诉记者，他往往会选择从两三个经销商处进货，通过他们之间的竞争降低成本。“但现在只有一家有资质，这让企业很被动。”刘经理认为，目前豆制品企业发展缓慢已经影响到熟食深加工企业发展，政府相关部门应该关注这个问题。

　　尴尬：惟一的QS干豆腐少人问

　　当豆制品深加工企业正在为原料质量困扰的时候，经过政府部门审批的豆制品企业面临着开工不足问题。

　　付经理的豆制品厂是目前长春惟一获得QS资质的企业，原定每天生产能力2500公斤设备，现在只生产1000公斤左右，企业目前保本经营。

　　付经理介绍，由于成本不同，自己生产的干豆腐每公斤批发价需5.2元，而其他豆制品企业只需4.2元到4.4元，如果是黑作坊，批发价则更低。而长春市场干豆腐零售价约7元/公斤。“虽然一些农贸市场业户知道我们的干豆腐口感好，但嫌价格高都不愿意买。所以，我们除了供应一些熟食厂家，剩下的只能在市场和超市自产自销。”付经理说。

　　追问：为何只一家拿到QS认证

　　规范豆制品市场生产经营秩序，已被长春市纳入2009年民生行动计划。长春市豆制品商会办公室主任韩勇介绍，经过两个月的整治，目前只有一家豆制品企业获得QS认证。长春市豆制品加工业90%属无证经营。

　　据韩勇介绍，目前长春干豆腐生产企业有23家，大豆腐加工点近2000家，每天豆制品消费量在20吨左右。韩勇分析，目前企业QS认证不积极的原因是，流通领域对豆制品缺少索票索证制度，黑窝点生产的产品无法杜绝，使得大多数正规企业处于不饱和生产状态。“如果食品工业利润在10％，那么正规豆制品生产企业的利润只有4％。”

　　此外，目前长春市一些豆制品企业选址不科学，水质不好，无法安装排污设施，导致无法通过环保部门的评估。

　　长春市干豆腐加工点主要集中在宽城区，长春市质监局宽城分局局长苏中革认为，由于历史原因，长春豆制品企业通过QS认证存在很多先天不足，比如规模小，工艺、设备落后，环境条件差，因此企业改造困难。企业在办理营业执照后才能申请QS认证，而在办照之前还要通过环保、卫生部门前置审批，豆制品行业整治需要多部门协调。

　　他还表示，从8月起，长春所有生产、经营豆制品的企业及摊位，将统一使用《长春市豆制品送货单》，也就是说，今后豆制品销售会像猪肉销售一样，可以追到根源，而没有经过QS认证的企业将被依法取缔。