江西遂川板鸭实现产业化集团化

　　面对“经济寒冬”，江西遂川县20多家板鸭企业却自筹资金150多万元，用于新建或改建防蝇、定型设施及晾晒场所，实现了企业上规模、产品上档次、质量上水平，遂川板鸭产业呈现出一片新气象。

　　地缘不利、区位劣势明显的遂川县，为何在全球经济不景气的情况下，仍能保持其传统特色产业健康有序的发展？“我们以‘质量和安全年’活动为契机，调整监管思路，找准资源优势，帮助传统特色产业从做强做大单个企业转向做强做大产业集群。”遂川县质监局局长许锋道出了其中的原因。

　　遂川县质监局在“质量和安全年”活动中通过广泛调研后，认为必须帮助企业改善其质量安全保障条件，推动产业升级换代，才能化危为机。该局从当地传统特色产业板鸭产品的生产加工入手，针对高温天气时生产板鸭质量难以控制的这一难题，组织专业人员深入企业进行技术攻关，制定解决方案，现场指导企业建立全封闭的定型、晾晒场所。这不仅解决了板鸭生产过程中的防蝇问题，而且在高温天气也能生产板鸭，延长了板鸭生产时间，提升了板鸭品质。

　　遂川县质监局还对全县板鸭生产加工企业进行规范，组织制定了板鸭行业标准和生产工艺规程。21家板鸭企业大力推行“公司+农户”形式，发挥龙头企业带动作用，帮助公司全面建立了质量标准、生产过程控制等管理体系，实施质量标准、商标品牌、市场营销、产品开发、销售价格“五统一”，实现了“遂兴”板鸭从传统作坊加工向产业化、集团化的现代经营模式的转变。

　　同时，该县质监局重新修订《遂兴板鸭企业标准》，严把原料质量、生产环境、工艺流程、仓储运输、产品包装、出厂检验等产品质量关，组织全县板鸭加工企业进行新一轮食品生产许可证申领。目前获得许可证的板鸭加工企业由2005年的21家增加到28家，生产条件进一步优化，质量的保障体系进一步提升。各企业积极推广热空气循环烘烤系统和网棚晒制等新技术生产，调整产品结构，由农民专业合作社实施立体养殖、专业突进、深度开发。“琵琶鸭”、“鸭全席”精品礼盒、休闲食品等新产品的订单和产量急骤上升。各地的外贸客商前来遂川坐地收购，变“送货贱卖”为“坐地俏卖”。

　　同时，遂川县以市场流通型企业为龙头，以基地生产型企业为骨干，以合作组织型为依托，“改、扩、建、联、引”，亦进亦退，亦加亦减，洗牌重组。“三无企业”和家庭作坊退出市场，遂兴公司等企业整合行动取得了阶段性的成果。